Bahan Isian Udang
- 2 sdm FILMA ® Minyak Goreng
- 500 gr Udang ukuran sedang(ukuran 40)
- 1 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Mirin
- Merica secukupnya
Cara Membuat:
- Bersihkan kulit udang, dan sisakan ekornya.
- Gurat bagian bawah udang pada tiap ruasnya hingga 1/2 badan udang.
- Campur kecap asin, mirin dan merica secukupnya, kemudian balutkan di udang.
- Setelah dibalut bumbu, tata udang memanjang lebih dahulu. Diamkan selama 30 menit.
- Siapkan wajan, beri sedikit FILMA ® Minyak Goreng dan panaskan.
- Panggang udang dalam posisi memanjang hingga matang.
- Sisihkan dan biarkan dingin sebelum digunakan
Bahan Isian Wortel
- 1 sdm FILMA® Minyak Goreng
- 150 gr Wortel
- 1 sdm Kecap Asin
- Merica secukupnya
Cara Membuat:
- Bersihkan wortel dan potong seukuran jari (5-6 cm).
- Siapkan wajan, panaskan FILMA® Minyak Goreng, tumis wortel bersama kecap asin dan merica hingga sedikit layu.
- Sisihkan dan dinginkan sebelum digunakan
Bahan Isian Jamur
- 1 sdm FILMA® Minyak Goreng
- 200 gr Jamur Kancing
- Garam & Merica secukupnya
Cara Membuat:
- Potong-potong jamur kancing.
- Tumis jamur dengan FILMA® Minyak Goreng hingga layu dan bumbui dengan garam dan merica.
- Sisihkan dan dinginkan sebelum digunakan.
Bahan Roti
- 300 gr Terigu Protein Tinggi
- 40 gr Gula Pasir
- 4 gr Ragi Instant
- 6 gr Garam
- 50 gr Telur
- 50 gr Susu Cair
- 90 gr Air
- 30 gr FILMA® Margarine
Cara Membuat:
- Campur semua bahan kecuali FILMA® Margarine, uleni hingga setengah kalis.
- Masukkan FILMA® Margarine, uleni kembali hingga kalis.
- Istirahatkan adonan selama 15 menit, porsi masing-masing 30gr.
- Bulatkan kembali dan istirahatkan kembali selama 5-10 menit.
- Tipiskan adonan dan beri isian udang, wortel dan jamur. Bungkus memanjang.
- Proofing selama 40-45 menit
Bahan Tepung Tempura
- 270 gr Terigu Protein Rendah
- 30 gr Tepung Maizena
- 25 gr Wijen Sangrai
- 1/2 sdt Garam
- 600 gr Air Es
Cara Membuat:
- Campur semua bahan tepung tempura. Aduk hingga setengah rata saja (masih ada terigu yang tidak tercampur rata).
Penyelesaian:
- Panaskan FILMA® Goodfry Deep Frying Fat.
- Celup roti dalam adonan tempura, dan goreng hingga kuning kecoklatan di semua sisinya.
Bahan Saus Kecap Asin (optional)
- 50 gr Mirin
- 50 gr Kecap Asin
- 200 gr Air
- 10 gr Wijen Sangrai
Cara Membuat:
- Panaskan Mirin (untuk menghilangkan kadar alkohol), kemudian masukkan kecap asin, air dan wijen, didihkan.
- Dinginkan sebelum dihidangkan.
