Bahan A:
- 5 bt Telur utuh
- 2 bt Kuning telur
- 100 gr Gula pasir
- 8 gr Cake emulsifier (SP)
Bahan B:
- 140 gr Terigu protein sedang
- 30 gr Susu bubuk
- 1/2 sdt Baking Powder
Bahan C (kocok hingga mengembang):
- 120 gr PALMVITA Margarine
Bahan D (lumatkan dengan garpu):
- 150 gr Pisang raja bulu (matang)
Cara Membuat:
- Kocok bahan A sampai mengembang dan kental
- Masukkan bahan B dan kocok dengan kecepatan rendah sampai tercampur merata.
- Masukkan bahan C dan D dan aduk merata.
- Tuangkan adonan kedalam 2 loyang 24x24 cm yang sudah dipoles margarine dan dialasi kertas roti.
- Panggang dengan panas oven 180°C selama 25 - 30 menit.
- Setelah matang dan dingin, cake dibagi lalu cake pisang dipoles dengan coklat ganache dan disusun 2 atau 3 lapis atau sesuai selera, kemudian ditaburi meises / hias sesuai selera.
Resep Chocolate Ganache
- 150 gr Dark chocolate compound (cincang)
- 150 gr Whipping cream cair
Cara Membuat:
Panaskan whipping cream (tidak sampai mendidih), masukkan DCC, aduk hingga DCC meleleh. Biarkan hingga suhu ruang dan mengental. Gunakan sebagai polesan.
