DASAR CROFFLE | Smartpluspro

18 August 2021

DASAR CROFFLE

Bahan A:

500 gr Terigu protein tinggi

50 gr gula pasir + 25 gr susu bubuk

9 gr ragi instant + 2 gr bread improver (optional)

Bahan B:

1 bt telur + 200 gr Air es

Bahan C:

6 gr garam + 50 gr FILMA Prestige Margarine

Bahan D:

200 gr FILMA Puff Pastry Shortening

Cara membuat:

Aduk bahan A dan B sampai tercampur merata.

Masukkan bahan C dan aduk sampai ¾ kalis.

Lalu bungkus dengan plastik dan diamkan pada freezer minimal 1 jam.

Roll adonan berbentuk persegi panjang lalu pada bagian tengah taruh FILMA Puff Pastry Shortening dan tutup rapi.

Tipiskan adonan berbentuk persegi panjang dan lakukan lipatan single sebanyak 3 kali, tiap lipatan istirahatkan 10 menit di chiller 

Terakhir tipiskan hingga 3,5 mm, lalu cetak bentuk bulat diameter 8 cm 

Taruh pada loyang dan diamkan selama 1 jam sampai mengembang dengan ditutup plastik.

Poles adonan dengan air lalu gulingkan ke dalam gula pasir. 

Panggang dengan cetakan waffle hingga kecoklatan.

Setelah matang keluarkan dari cetakan waffle dan tunggu agak dingin

Beri topping coklat dan taburan almond slice.