Bolu Gulung Ketan Hitam Keju | Smartpluspro

26 October 2021

Bolu Gulung Ketan Hitam Keju

Bahan A:

  • 10 btr Kuning Telur = 200 gr
  • 2 btr Putih Telur = 60 gr
  • 120 gr Gula Pasir + 10  gr Cake Emulsifier

Bahan B:

  • 10 gr Terigu Protein Sedang
  • 20 gr Maizena + 30 gr Tepung Ketan Hitam
  • 20 gr Susu Bubuk + 10 gr Charcoal Bubuk

Bahan C:

  • 80 gr Palmvita Margarine  dilelehkan
  • 50 gr Palmvita BOS dilelehkan

Bahan D:

  • 50 gr Keju Cheddar parut untuk taburan

Cara Membuat:

  • Kocok Bahan A sampai mengembang dan kental lalu masukkan Bahan B, kocok merata.
  • Masukkan Bahan C, aduk rata.
  • Siapkan 1 loyang persegi ukuran 30 x 30 x 3 cm yg sudah dipoles margarine dan dialasi kertas roti. Lalu pada bagian dasar loyang diberi keju cheddar parut.
  • Tuangkan adonan lalu ratakan.
  • Panggang selama 20 – 25 menit dengan panas oven 1800C.
  • Setelah matang dan dipoles buttercream keju dan isian kelapa keju dan digulung rapi.

ISI KELAPA KEJU

Bahan A:

  • 50 gr Kelapa Parut + 30 gr Susu Bubuk + 100 gr Air + 10 gr Maizena
  • 30 gr Gula Pasir + 50 gr Susu Kental Manis

Bahan B:

  • 75 gr Keju Spready

Cara Membuat:

  • Aduk semua Bahan A sampai rata lalu masak dalam kuali sampai tercampur merata.
  • Masukkan Bahan B dan aduk merata.