Dari kue kering sampai kue tradisional, selalu ada di meja saat Lebaran. Nastar yang lumer di mulut, kastengel yang gurih, siapa sih yang bisa menolak?
Tapi, bagaimana kalau tahun ini coba sesuatu yang berbeda? Di Lebaran 2025, saatnya membuat kue Lebaran premium yang tetap lezat, tapi lebih bernutrisi dengan Superfood!
Apa Itu Superfood?
Superfood adalah bahan makanan yang padat nutrisi, kaya akan vitamin, mineral, antioksidan, serat, dan senyawa bioaktif lainnya. Menurut Chef Kim Garry, superfood juga cenderung rendah kalori, sehingga baik untuk kesehatan.
Bahan-bahan ini sangat cocok digunakan dalam pembuatan kue Lebaran, baik sebagai bahan utama maupun topping. Dalam artikel ini, Chef Kim Garry akan membagikan daftar superfood yang bisa digunakan, serta tips mengolah superfood agar kandungan nutrisinya tetap terjaga.
1. Telur Omega 3
Sumber protein yang penting, telur Omega 3 tidak hanya baik untuk kesehatan tubuh, tetapi juga bisa memberikan cita rasa istimewa pada kue Lebaran. Dibandingkan telur biasa, telur Omega 3 mengandung lemak tak jenuh yang lebih baik untuk keseimbangan kolesterol. Kuning telurnya lebih pekat dan berwarna oranye, serta teksturnya lebih creamy karena dipengaruhi oleh pakan ayam yang bernutrisi. Untuk kue Lebaran premium, Anda bisa coba menggunakan telur Omega 3 dalam resep Bolu Jadul Coklat Keju. Kombinasikan dengan FILMA® Prestige (Butter Blend Margarine) untuk menghasilkan bolu dengan cita rasa buttery dan tekstur yang lebih mengembang.
2. Kacang-kacangan
Almond, pecan, pistachio, kenari, mete, dan kacang tanah merupakan sumber lemak sehat, protein, dan kaya akan vitamin serta mineral seperti vitamin E, magnesium, dan antioksidan. Manfaatnya pun beragam, mulai dari menjaga kesehatan jantung hingga menstabilkan kadar gula darah. Selain dinikmati langsung sebagai camilan, kacang-kacangan juga bisa menjadi bahan istimewa dalam aneka kreasi kue Lebaran premium. Misalnya, pistachio yang diolah sebagai isian buttercream seperti di resep Cheese Kisses Cookies. Agar buttercream lebih lembut dan stabil, gunakan FILMA® Baker’s Cream Fat, yang memiliki daya kriming yang baik untuk hasil pengembangan maksimal.
3. Biji-Bijian
Jenis biji-bijian seperti biji bunga matahari, quinoa, biji labu, dan chia seeds adalah superfood yang kaya akan nutrisi dan sangat bermanfaat untuk tubuh. Biji-bijian ini tidak hanya menyehatkan tetapi juga bisa meningkatkan kualitas kue Lebaran. Biji-bijian ini bisa diolah menjadi berbagai kreasi kue, salah satunya Cinnamon Roller Oatmeal and Chia Seeds Cookies, yang menggunakan FILMA® Prestige (Butter Blend Margarine). Dengan perpaduan margarin dan butter, kue yang dihasilkan lebih moist dan memiliki tekstur yang sempurna.
4. Buah-Buahan
Buah beri dan kurma adalah contoh buah yang kaya akan vitamin, serat, dan antioksidan, yang sangat bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Jenis beri seperti stroberi dan blueberry dikenal dapat membantu melawan radikal bebas, sementara kurma kaya akan serat dan sangat baik untuk pencernaan. Tak heran jika buah manis ini sering digunakan dalam aneka hidangan, termasuk kue Lebaran. Salah satu inspirasinya adalah Kurma Layer Cake, yang memiliki cita rasa khas dan akan semakin sempurna dengan FILMA® Butter Oil Substitute untuk aroma butter yang menggugah selera.
5. Sayuran
Sayuran hijau berdaun gelap seperti kale, bayam, dan pokcoy dikenal sebagai superfood karena kaya akan vitamin, mineral, dan antioksidan. Selain itu, wortel, daun kari, dan bawang-bawangan juga mengandung nutrisi lengkap yang bermanfaat bagi tubuh. Bahan-bahan ini bisa diolah menjadi kreasi roti spesial untuk Lebaran, seperti Carrot Bread with Chicken and Potato, yang menggunakan FILMA® Prestige (Butter Blend Margarine). Dengan kandungan Dutch Natural Butter, margarin ini memberikan aroma butter yang khas dan tahan pemanggangan, sehingga menghasilkan roti yang lebih harum dan menggugah selera.
Tips Mengolah Superfood Agar Nutrisi Tetap Terjaga
Agar nutrisi dalam superfood tetap terjaga, Chef Kim Garry merekomendasikan memanggang dengan suhu yang tepat dan tidak terlalu lama agar tidak terjadi overbaking. Selain memanggang, metode mengukus juga bisa menjadi alternatif untuk mempertahankan kandungan nutrisi dalam bahan.
Tidak hanya teknik memasak, bahan yang digunakan juga berperan besar dalam menjaga kualitas dan nilai gizi dari kue Lebaran. Produk berkualitas seperti FILMA®, sudah bebas kandungan lemak trans, membantu menghasilkan kue yang lebih aman dan tetap lezat. Kunjungi e-catalog Smartpluspro untuk menemukan produk berkualitas FILMA® yang bisa membuat kue Lebaran Anda semakin sempurna.
Jangan sampai ketinggalan resep eksklusif terbaru dari FILMA®! Jadilah member dan dapatkan berbagai keuntungan menarik, GRATIS!
