Picnic Roll | Smartpluspro

03 June 2022

Picnic Roll

Bahan Kulit:

  • 500 gr   Tepung Terigu Protein Tinggi
  • 225 gr Air
  • 1 butir Telur
  • 50 gr Margarin
  • 8 gr Garam
  • 250 gr FILMA®️ Puff Pastry

Bahan Isian:

  • 250 gr Daging cincang
  • 50 gr Roti tawar
  • 50 gr Susu cair
  • 50 gr Bawang goreng, haluskan
  • 1 bh Bombay, cincang kasar
  • 20 gr Gula
  • 1 sdt Kaldu bubuk
  • 1 sdt Pala bubuk
  • Garam, merica, penyedap
  • 5 lbr Keju slice
  • 6 lbr Smoked beef, belah 2
  • 3 butir Telur, belah 2

Cara Membuat:

  • Campur semua bahan isian, test rasa, sisihkan
  • Siapkan plastik lebar, tipiskan FILMA®️ Puff Pastry (supaya lebih rapi dan merata waktu digunakan)
  • Campur semua bahan kulit, kecuali garam dan margarin
  • Mixer hingga tercampur rata
  • Lanjut masukkan margarin + garam, lanjut mixer hingga kalis (tidak perlu kalis elastis)
  • Gilas adonan kulit, taruh FILMA®️ Puff Pastry di tengah, tarik sisi kiri dan kanan adonan ke tengah, kemudian lipat lagi (lipatan double)
  • Istirahatkan 20 menit di kulkas
  • Lanjut gilas setebal +- 1 cm, lipat salah satu sisi ke tengah menutupi 2/3 bagian adonan, lipat sisi satunya (lipatan single)
  • Lakukan lipatan double-single 1x lagi
  • Setelah melakukan tiap lipatan, istirahatkan selama 10 menit di kulkas
  • Kulit siap digunakan

Penyelesaian:

  • Tipiskan kulit pastry
  • Potong sesuai selera
  • Beri isian, bentuk dan rapikan
  • Oles dengan kuning telur
  • Oven dengan suhu 200C selama +- 30 menit