02 September 2019

Fried Mango Pie

ADONAN KULIT

         Bahan A:

                     300  gr   Terigu Protein Sedang                              1    sdt Baking Powder

                       40  gr   Palmboom Cake Margarine                 1    sdt Garam Halus

                     100  gr   Gula Pasir                                                   1    sdt Mango Pasta

                       20  gr   FILMA Pusaka White Baker’s Fat     50  cc Air Es

         Bahan B:

                     100  gr   Filma Danish Pastry Margarine

 

         Cara Membuat

  1. Satukan semua Bahan A dan aduk rata, lalu masukkan Bahan B dan istirahatkan di dalam lemari pendingin selama + 20 menit.
  2. Ini dilakukan 2X lipatan tunggal, lalu istirahatkan lagi di dalam lemari pendingin selama + 1 Jam.
  3. Roll setebal + 3 mm dan potong dengan ukuran 8 x 8 cm, lalu isi dengan Mango Filling dan dibentuk segi tiga atau bentuk segi panjang.
  4. Panaskan FILMA Goodfry Deep Frying Fat sampai + 160°C dan digoreng sampai kering.

 

         MANGO FILLING

         Bahan:

                     500  gr         Mangga Gedong/Harumanis Yang Matang & Segar Dipotong Kotak Kecil-Kecil

                     250  gr   Gula Pasir                                              1   sdt   Mango Pasta

                       60  gr   Palmboom Cake Margarine            2   sdm Air Lemon  

                       50  gr   Tepung Maizena )

                       100  cc  A i r                 ) Disatukan