Puff Pastry

Bahan A:                                                                    

• 1 kg Terigu Protein Tinggi                                      
• 50 gr Gula Pasir
• 20 gr Garam                                                            
• 500 gr FILMA^® Puff Pastry Shortening

Bahan B: 

• 100 gr Susu Cair
• 450 ml Air Es

Bahan C:

• 75 gr FILMA^® Margarine

Bahan D:

• 500 gr FILMA^® Puff Pastry Shortening

Directions:

• Campur bahan A kemudian tambahkan bahan B, mixer hingga tercampur rata. Lalu masukan bahan C, mixer hingga kalis. 
• Istirahatkan adonan 20 menit, kemudian bungkus bahan D dengan adonan. 
• Lipat single sebanyak 4 kali, tiap lipatan istirahatkan selama 20 menit. 
• Terakhir tipiskan puff pastry 3 – 4 mm.

Spicy Beef Filling

Bahan A:                                                                   

• 350 gr Daging Guling                                                   
• 35 gr Bumbu Rendang/Gulai/Kare Instant
• 1 sdt Kaldu Bubuk  

Bahan B:                                                                         

• 60 gr Roti Tawar Kupas Kulit                               
• 100 gr Santan (65 gr Santan Instant + 35 gr Air)

Bahan C:

• 1 bh Apel, potong kotak (175–200 gr)

Bahan D:

• 50 gr FILMA^® Prestige
• 2 bh Bawang Putih, cincang kasar
• 200 gr Bawang Bombay, iris/cincang kasar
• 1 sdt Merica Hitam (kasar)
• 1 sdt Kayu Manis Bubuk

Directions:

• Campur bahan B, biarkan hingga mengembang dan lunak.
• Rebus bahan C hingga sedikit lunak, kemudian angkat dan tiriskan.
• Lelehkan FILMA^® Prestige kemudian tumis bahan D hingga sedikit menjadi caramel, tambahkan bumbu dan tambahkan bahan C, aduk rata. 
• Terakhir campur semua bahan A, B, C dan D, aduk merata.

Penyelesaian:

• Tipiskan kulit puff pastry hingga 2 mm, potong dengan lebar 20 cm. 
• Spuitkan memanjang isian spicy beef kemudian gulung dan potong sepanjang 8 – 10 cm.
• Oles dengan telur dan atasnya beri guratan. 
• Panggang dengan suhu oven 170° C selama 20 – 25 menit hingga kuning kecoklatan.