Bahan Basic Puff Pastry:

• 1 kg Terigu Protein Tinggi
• 50 gr Gula Pasir   
• 18 gr Garam   
• 550 ml Air Es
• 75 gr FILMA® Margarine  
• 500 gr FILMA® Puff Pastry Shortening

Cara Membuat :

Campur terigu, gula pasir, garam, tambahkan air, mixer hingga tercampur rata. Kemudian masukkan Filma Margarine, mixer hingga adonan kalis. 

Diamkan adonan selama 15 menit kemudian tipiskan dan letakkan FILMA® Puff Pastry Shortening. Tutup rapat dan tipiskan adonan hingga 7 mm kemudian lakukan lipatan single. Istirahatkan 15 menit kembali. Lakukan lipatan single sebanyak 4 kali.

Setelah itu diamkan selama 20 menit, terakhir tipiskan adonan setipis 3 – 4 mm, adonan siap dibentuk.

Bahan Filling Chicken Charsiu :

• 500 gr Daging Ayam (Potong Kotak-kotak)
• 5 bh Bawang Putih, dihaluskan     
• 1 sdm Minyak Wijen
• 5 gr    Kaldu Ayam
• Garam, Merica
• 1 sdt Bumbu Ngo Hiong
• 150 gr Bumbu Car Siu Lee Kum Kee

• 300 ml Air
• 30 gr Maizena    
• 2 sdm FILMA® Margarine
• 1 sdm Wijen 

Campur daging ayam dan bumbu car siu, simpan semalaman hingga meresap.

Panaskan FILMA® Margarine, lalu tumis bawang putih hingga harum. Masukkan daging ayam dan bumbu-bumbu lainnya, aduk-aduk hingga rata. Terakhir masukan larutan maizena, dan minyak wijen masak hingga mengental. Dinginkan, siap digunakan untuk isian. 

Penyelesaian :

Potong lembaran puff pastry menjadi 2 lembar berbentuk lingkaran dengan diameter 24cm.

Tata isian charsiu membentuk lingkaran diatas lembar pertama membentuk cincin 5 cm dari sisi luar. Kemudian tutup dengan lembar kedua, yang susah dioles air sisi dalamnya sebagai perekat. Tekan bagian sisi samping dan tengah (yang tidak terkena filling charsiu), kunci sisi luar dengan menggunakan garpu. Kemudian potong menjadi 8 bagian, tetapi sisi tengahnya tetap dibiarkan tidak terputus. Putar masing-masing potongan, sehingga isian charsiu menghadap keatas. Oles dengan telur dan taburi dengan wijen. Oven dengan suhu 190°C selama 30 menit hingga matang.