Kulit
Bahan:
- 250 g biscuit mari, tumbuk kasar
- 5 sdm susu kental manis
- 5 sdm PALMVITA® BOS, lelehkan
Puding Keju Mangga
Bahan:
- 100 g PALMVITA® BOS
- 100 g tepung terigu
- 500 ml susu
- 3 butir kuning telur
- 150 g keju cheddar parut
- 5 sdm whipping cream segar
- 3 bungkus agar-agar bubuk
- 500 ml air
- 150 g gula pasir
- 150 g daging mangga segar, potong dadu, taruh di atas kertas tisu agar tidak berair
Hiasan
Bahan:
- 100 g white cooking chocolate
- 3 sdm selai mangga, aduk dengan 1 sdm air panas
- 5 sdm cream cheese, kocok
- Potongan mangga untuk hiasan
Cara Membuat:
Kulit:
- Siapkan loyang bulat ukuran garis tengah 25 cm. Olesi margarin dan alasi kertas roti. Sisihkan.
- Campur remahan biscuit mari dengan susu kental manis dan margarin cair. Aduk perlahan hingga lembut.
- Ratakan di atas loyang sambil di tekan-tekan. Sisihkan.
Puding:
- Campur susu dengan kuning telur, keju, dan krim. Sisihkan. Panaskan margarin dalam wajan tebal. Masukkan tepung terigu. Aduk perlahan sambil dituangkan campuran susu-telur. Masak hingga mengental. Sisihkan.
- Didihkan air bersama agar-agar dan gula. Tuangkan ke dalam adonan mentega. Didihkan kembali sambil diaduk. Angkat.
- Masukkan potongan mangga. Aduk rata. Tuangkan ke dalam loyang yg sdh diberi adonan kulit. Dinginkan. Simpan dalam lemari pendingin agar lebih padat.
- Keluarkan kue dari cetakan. Oles atasnya dengan selai mangga. Semprot dengan cream cheese. Hias dengan potongan mangga. Sajikan.
