Egg and Cheese Potato Bread | Smartpluspro

01 November 2024

Egg and Cheese Potato Bread

Bahan A:

  • 800 gr Terigu Protein Tinggi                     
  • 50 gr Susu Bubuk FC                                  
  • 75 gr Gula Pasir                                      
  • 100 gr Kentang Kukus Dihaluskan           
  • 15 gr Instant Yeast
  • 3 btr Kuning Telur
  • 1 btr Putih Telur
  • 100 cc Evaporated Milk
  • 250 cc Air Es atau Es Serut

Bahan B:

  • 50 gr Palmboom® Margarine (didinginkan)
  • 75 gr FILMA® Prestige (Butter Blend Margarine)   
  • 12 gr Garam Halus

Cara Membuat:

  1. Satukan bahan A dan diaduk dengan baling-baling spiral sampai 1/2 kalis selama + 10 menit.
  2. Lalu masukan bahan B sambil dikocok kembali sampai kalis, lantas adonan ini difermentasikan selama + 30 menit, setelah itu adonan ini dibagi @ 40 gr dan dimoulder atau dibulatkan, dan difermentasikan kembali selama + 10 menit.
  3. Setelah itu adonan diberi filling atau isi dan dibentuk menyerupai kentang, lalu dilumuri dengan bahan untuk melumuri.

Untuk Melumuri

Bahan:

  • 50 gr Tepung Beras Yang Telah Digongso
  • 50 gr Susu Bubuk Full Cream
  • 30 gr Cacao Powder

Cara Membuat: Satukan semua bahan dan diaduk sampai rata betul.

Filling

Bahan A:

  • 100 gr Daging Ayam Cincang                   
  • 1 sdm Bawang Putih                                   
  • 2 sdm Bawang Bombay                             
  • 1 st  Chicken Powder
  • ¼ st Pala Bubuk
  • ½ st Garam Halus
  •  ½ st Merica Bubuk
  • 1 st Gula Pasir

Bahan B:

  • 200 gr Kentang Kukus Dihaluskan             
  • 75 gr Keju Parut
  • 2 btr Telur Rebus
  • 2 sdm Mayonaise

Cara Membuat:

  1. Panaskan 2 sdm margarine dan tumis 2 macam bawang, lalu masukan daging ayam sambil ditumis sampai berubah warna.
  2. Lantas tambahkan bumbu2 dari bahan A dan diaduk rata, lalu diangkat dari atas api dan disatukan dengan bahan B sambil diaduk rata, dan ditimbang @ 30 gr.
  3. Siapkan adonan potatoes bread, lalu diberi filling atau isi @ 30 gr dan dibentuk oval seperti bentuk kentang dan dilumuri dengan bahan untuk melumuri, lantas difermentasikan selama + 60 menit.
  4. Kemudian dipanggang sampai matang selama + 20 menit dengan panas oven + 190°C.
float-smartpluspro Beli Produk