Chicken Karaage
Bahan:
- 455 gr Ayam paha atas (dengan kulit, potong dadu)
- 50 gr Gula Pasir
- 40 gr Soy Sauce
- 50 gr Jahe (1 ruas jari jempol, parut)
- 10 gr Bawang Putih (potong halus)
- 40 gr Telur (kocok lepas)
- 40 gr Tepung Maizena
- 1000 gr PALMVITA® Deep Frying Fat
Saus Mentega PALMVITA®
Bahan:
- 80 gr Bawang Bombay
- 30 gr Kecap Inggris
- 20 gr Gula Pasir
- 20 gr Saus Tiram
- 50 gr Air Matang
- 50 gr PALMVITA® Margarine
Cara Membuat:
- Panaskan PALMVITA® Deep Frying Fat di wajan/pan dengan panas 160oC.
- Di dalam wadah, campur gula pasir, soy sauce, jahe dan bawang putih.
- Setelah merata masukkan ayam yang sudah dipotong. Tutup dengan plastic selama 15 – 30 menit, simpan di dalam kulkas.
- Sesudah dimarinasi, tambahkan telur dan aduk rata.
- Masukkan ayam ke tepung maizena satu per satu.
- Goreng ayam selama 3 menit. Angkat dan tiriskan, diamkan selama 4 menit lalu goreng kembali dengan panas 180oC selama 2 - 3 menit. Angkat dan tiriskan
- Membuat saus mentega PALMVITA®
- Panaskan wajan/pan lelehkan PALMVITA® Margarine, tumis bawang bombay sampai harum dan sedikit layu.
- Tambahkan kecap inggris, gula pasir, saus tiram dan air sampai mendidih.
- Masukkan Chicken Karaage yang sudah matang ke dalam saus mentega, aduk rata.
- Angkat dan sajikan di piring selagi hangat.
