Chicken Curry

Bumbu Halus:

• 10 bh Bawang Merah (50 gr)
• 5 bh Bawang Putih  (25 gr)
• 5 cm Kunyit
• 100 ml FILMA® Minyak Goreng
• 3 bh Cabe Merah Besar

Rempah:

• 2 btg Sereh
• 1 btg Kayu Manis
• 5 bh Pekak (Bunga Lawang)
• 5 bh Cengkeh
• 3 bh Kapulaga
• 2 btg Daun Kari
• 3 lbr Daun Jeruk Purut

Bahan A:

• 1 kg Ayam Tanpa Tulang (Dada/Paha), potong kotak
• 25 gr Bubuk Kari (Curry Powder)
• 10 gr Kaldu Bubuk

Bahan B:

• 1 bh Bawang Bombay, potong kotak
• 500 gr Kentang, potong kotak
• 800 ml Air
• 200 ml Santan Instant
• 15 gr Garam
• 2 gr Merica

Cara Membuat:

Marinasi ayam dengan bahan A selama 1 jam. Tumis bumbu halus hingga harum, kemudian tambahkan rempah dan bawang bombay, masak hingga sedikit layu kemudian tambahkan ayam yang sudah dimarinasi dan bahan B. Masak daging ayam dan kentang hingga matang dan meresap.

Roti (Bun)

Bahan A:

• 600 gr Terigu Protein Tinggi
• 60 gr Gula Pasir
• 5 gr Ragi Instant
• 2 gr Bread Improver
• 12 gr Garam

Bahan B:

• 1 btr Telur Utuh
• 150 ml Susu Cair
• 100 ml Air Es

Bahan C:

• 30 gr FILMA® Pusaka White Baker’s Fat
• 30 gr FILMA® Margarine 

Cara Membuat:

Campur semua bahan A kemudian tambahkan bahan B, mixer hingga tercampur rata. Kemudian tambahkan bahan C, mixer adonan hingga kalis. Potong dan timbang adonan @350 gram.

Bungkus chicken curry dengan kertas anti lengket dan bungkus kembali dengan alumunium foil. Tipiskan adonan roti kemudian letakan di atas alumunium foil. Biarkan adonan roti mengembang selama 60 menit. Oles dengan telur dan panggang dalam oven bersuhu 170°C.