Isi Carbonara
Bahan A:
- 30 g Palmboom® Margarine
- 30 g Bawang Merah
- 20 g Bawang Putih
- 75 g Jamur Putih Slice
- 60 g Daging Ayam Rebus
- 35 g Tepung Terigu
- 40 g Wortel Rebus
- 150 cc Susu UHT
- 100 cc Air Kaldu
Bahan B:
- 40 g Keju Parut
- ¼ sdt Pala Bubuk
- 1 sdm Saus Maggi
- 1 sdm Gula Pasir
- 1 sdt Chicken Powder
- ¼ sdt Garam Halus
- ¼ sdt Merica Putih Bubuk
- ¼ sdt Merica Hitam Bubuk
Cara Membuat:
- Panaskan margarine, lalu tumis 2 macam bawang sampai harum, lalu masukkan jamur, susu UHT, air, serta bahan A lainnya dan tambahkan bumbu dari bahan B sambil diaduk diatas api sambil diaduk rata.
- Siapkan kulit choux dan diberi olesan mayonaise serta diberi isi smoke beef dan diroll padat.
Choux Roll
Bahan A:
- 50 gr FILMA® Prestige (Butter Blend Margarine)
- 50 gr Palmboom® Margarine
- 1/4 sdt Garam Halus
- 100 cc Air
- 100 cc Susu UHT
Bahan B:
- 150 gr Tepung Terigu Protein Sedang
Bahan C:
- 4 btr Telur Antero = 200 gr
- 1/2 sdt Baking Powder
Cara Membuat:
- Satukan bahan A dan dididihkan sampai mencair, lantas tambahkan terigu sambil diaduk diatas api sampai terigunya kalis, lalu diangkat & dibiarkan sampai hangat.
- Setelah itu dikocok rata dan tambahkan telur secara bertahap, terakhir masukan baking powder sambil diaduk rata.
- Kemudian spuitkan pada loyang ukuran 24X30XT2 cm yang telah dipoles dengan margarine.
Cheese Cake
Bahan A:
- 200 cc Putih Telur
- 125 gr Gula Pasir
- ½ sdt Garam Halus
- ½ sdt Cream of Tart
Bahan B:
- 75 gr FILMA® Prestige (Butter Blend Margarine)
- 100 cc Susu UHT
- 2 slice Keju
Bahan C:
- 50 gr Tepung Terigu Protein Rendah
- 35 gr Tepung Maizena
- 150 gr Kuning Telur
Cara Membuat:
- Kocok bahan A sampai soft peak atau lembut.
- Satukan bahan B dan diaduk diatas double boil sampai tercampur rata, lalu diangkat dan tambahkan bahan C sambil diaduk sampai rata, lantas disatukan dengan bahan A dan diaduk rata sampai rata betul.
- Kemudian adonan ini dicetak menjadi 3 loyang ukuran 24 x 30 x 4 cm yang sekelilingnya telah dialasi dengan baking paper.
- Setelah itu dipanggang sampai matang dengan cara steam bake selama + 30 menit dengan panas oven + 180°C.
