Baba Dough

Bahan-bahan:

• 250 g Terigu Protein Tinggi
• 5 g Ragi Instant
• 3 g Garam
• 10 g Madu
• 210 g Telur
• 15 g Susu Cair
• 65 g Palmboom® Cake Margarine

Cara Membuat Baba Dough:

1. Campurkan Terigu Protein Tinggi, Ragi Instant, Garam, Madu, Telur, dan Susu Cair kemudian aduk hingga rata menggunakan bread mixer hingga homogen.
2. Tambahkan Palmboom® Cake Margarine lalu aduk kembali hingga adonan kalis.
3. Timbang adonan masing-masing seberat 60g kemudian masukkan kedalam cetakan dengan ukuran 6x6x6 cm.
4. Kembangkan hingga penuh (+75 menit) lalu panggang dengan suhu 1600C selama 20 menit.

Rhum Syrup

Bahan-bahan:

• 300 g Gula Pasir
• 1 Pcs Vanilla Bean
• 3 g Orange Zest
• 3 g Lemon Zest
• 600 g Air
• 25g Rum Bakar

Cara Membuat Rhum Syrup:

Campurkan Gula Pasir, Vanilla Bean, Orange Zest, Lemon Zest, dan Air kemudian panaskan hingga gula larut dan aroma cukup kuat. Tambahkan Essence Rum Bakar lalu sisihkan sejenak. 

Note : Jika tidak ingin menggunakan Rum Bakar dapat langsung dihilangkan atau diganti dengan 150g Dark Rum.

Crumble

Bahan-bahan:

• 50 g Palmboom® Cake Margarine
• 50 g Gula Pasir
• 100 g Terigu Protein Sedang
• 50 g Kacang Mente Cincang

Cara Membuat Crumble:

1. Campurkan Palmboom® Cake Margarine, Gula, Terigu Protein Sedang, dan Kacang Mente Cincang lalu aduk hingga tercampur dengan rata.
2. Panggang Pada suhu 1600C selama 25 menit.

Penyelesaian

Rendam Baba Dough kedalam Rhum Syrup kemudian tiriskan agar tidak terlalu basah. Letakkan pada piring saji dan nikmati Bersama dengan Crumble, Vanilla Ice Cream, dan Beberapa Potongan Buah.