Membangun bisnis dekorasi cake bukanlah hal mudah karena selain membutuhkan skill, seorang cake decorator juga harus memiliki kreativitas tingkat tinggi. Tanpa harus menempuh pendidikan formal di bidang bakery, Ellyawati berhasil meningkatkan kemampuannya di bidang cake decoration sehingga berhasil membangun bisnis dekorasi cake yang berkualitas tinggi.
Belajar Dekorasi Cake dengan Peralatan Terbatas
Pada awalnya, Ellyawati tertarik berbisnis kue hanya untuk mengisi waktu luangnya. Tetangga memesan kue blackforest buatannya kemudian pesanan pun terus berdatangan bermula dari teman-teman dan keluarga. Ellyawati juga mulai menerima pesanan dekorasi cake. Pada tahun 2005, bisnis yang mulai diseriusi oleh Ellyawati adalah berjualan coklat lolipop sehingga muncul nama bisnis Coklat Riri. Seiring berjalannya waktu, Ellyawati mulai berjualan kue secara online. Pesanan tidak hanya datang dari teman dan keluarga, namun mulai meluas ke banyak pelanggan baru. Rupanya para pelanggan menyukai hasil dekorasi cake karya Ellyawati yang unik dan menarik.
Dalam membangun bisnis dekorasi cake Coklat Riri, Ellyawati mendapati berbagai macam tantangan, salah satunya adalah terbatasnya alat yang dimiliki. Dekorasi cake memang membutuhkan banyak alat-alat khusus agar bisa menghasilkan tampilan cake yang rapi dan bagus. Meskipun menggunakan peralatan seadanya, Ellyawati tetap tekun mendekorasi cake hingga menghasilkan bentuk dekorasi yang tidak kalah menarik dengan yang dijual oleh bakery ternama.
Selain peralatan terbatas, Ellyawati juga menghadapi kendala keterbatasan ilmu. Ellyawati benar-benar belajar sendiri mengenai dekorasi cake dalam bisnis Coklat Riri. Namun, mempelajari skill dekorasi cake rupanya bisa Ellyawati lakukan melalui internet dan juga berkonsultasi dengan para ahli. Melalui banyak proses trial & error, Ellyawati berhasil meningkatkan skill dekorasi cake yang ia miliki. Inspirasi dan kreativitas untuk membuat dekorasi cake pun dia dapatkan dari pinterest dan juga referensi dari pelanggan-pelanggannya.
Saking mahirnya Ellyawati dalam mendekorasi cake dengan cara belajarnya sendiri, ada yang tidak percaya bahwa cake yang dia pajang di sosial media Coklat Riri adalah hasil karyanya sendiri. Ellyawati pun membuktikan keuletannya dalam mendekorasi cake ke pelanggan-pelanggan barunya hingga akhirnya orang-orang mengakui keahlian yang ia miliki dalam mendekorasi cake.
Cake yang dijual di Coklat Riri banyak yang dihias dengan menggunakan fondant. Teknik dekorasi fondant yang rumit berhasil dikuasai oleh Ellyawati. Selain fondant, Ellyawati juga mendekorasi cake dengan teknik buttercream. Sementara itu untuk jenis cake yang paling banyak dipesan oleh pelanggan adalah chocolate devils atau biasa disebut dengan devil’s food cake.
Beberapa permasalahan yang dihadapi saat menjual cake dengan dekorasi antara lain adalah kerusakan hiasan saat proses delivery serta cake yang bantat sehingga tidak bisa didekorasi dengan maksimal. Hal-hal ini membuat Ellyawati berusaha untuk melakukan perbaikan di tiap langkah bisnisnya. Ellyawati terus bekerja keras meningkatkan kemampuannya dalam menciptakan cake berkualitas tinggi dan memberikan pelayanan terbaik untuk pelanggan Coklat Riri. Ia tidak pernah patah semangat untuk terus mengembangkan kreativitas dan berkreasi dengan mental bisnis yang kuat serta diiringi dengan kesabaran dan ketelatenan.
