Bahan A:
- 800 gr Terigu Protein Tinggi
- 50 gr Susu Bubuk FC
- 75 gr Gula Pasir
- 100 gr Kentang Kukus Dihaluskan
- 15 gr Instant Yeast
- 3 btr Kuning Telur
- 1 btr Putih Telur
- 100 cc Evaporated Milk
- 250 cc Air Es atau Es Serut
Bahan B:
- 50 gr Palmboom® Margarine (didinginkan)
- 75 gr FILMA® Prestige (Butter Blend Margarine)
- 12 gr Garam Halus
Cara Membuat:
- Satukan bahan A dan diaduk dengan baling-baling spiral sampai 1/2 kalis selama + 10 menit.
- Lalu masukan bahan B sambil dikocok kembali sampai kalis, lantas adonan ini difermentasikan selama + 30 menit, setelah itu adonan ini dibagi @ 40 gr dan dimoulder atau dibulatkan, dan difermentasikan kembali selama + 10 menit.
- Setelah itu adonan diberi filling atau isi dan dibentuk menyerupai kentang, lalu dilumuri dengan bahan untuk melumuri.
Untuk Melumuri
Bahan:
- 50 gr Tepung Beras Yang Telah Digongso
- 50 gr Susu Bubuk Full Cream
- 30 gr Cacao Powder
Cara Membuat: Satukan semua bahan dan diaduk sampai rata betul.
Filling
Bahan A:
- 100 gr Daging Ayam Cincang
- 1 sdm Bawang Putih
- 2 sdm Bawang Bombay
- 1 st Chicken Powder
- ¼ st Pala Bubuk
- ½ st Garam Halus
- ½ st Merica Bubuk
- 1 st Gula Pasir
Bahan B:
- 200 gr Kentang Kukus Dihaluskan
- 75 gr Keju Parut
- 2 btr Telur Rebus
- 2 sdm Mayonaise
Cara Membuat:
- Panaskan 2 sdm margarine dan tumis 2 macam bawang, lalu masukan daging ayam sambil ditumis sampai berubah warna.
- Lantas tambahkan bumbu2 dari bahan A dan diaduk rata, lalu diangkat dari atas api dan disatukan dengan bahan B sambil diaduk rata, dan ditimbang @ 30 gr.
- Siapkan adonan potatoes bread, lalu diberi filling atau isi @ 30 gr dan dibentuk oval seperti bentuk kentang dan dilumuri dengan bahan untuk melumuri, lantas difermentasikan selama + 60 menit.
- Kemudian dipanggang sampai matang selama + 20 menit dengan panas oven + 190°C.
