Crust (Pie)

• 80 gr Palmboom® Cake Margarine
• 50 gr Brown Sugar/Gula Palm (Palm Suiker)
• 75 gr Terigu Protein Sedang
• 25 gr Kacang Mente, cincang halus
• ½ sdt Baking Powder (1 gr)

Cara Membuat:

1. Kocok Palmboom® Cake Margarine dan brown sugar/gula palm hingga sedikit mengembang, kemudian tambahkan terigu, kacang mente dan baking powder, aduk merata.
2. Tipiskan adonan ke loyang bongkar pasar (springform pan) ukuran ∅22 cm. kemudian panggang dengan suhu 150° C, selama 30 menit.
3. Dinginkan kemudian atasnya isi dengan adonan Vegan Cheese Cake.

Vegan Cheese Cake 

• 250 gr Soya/Almond/Oat Milk
• 60 gr Gula Pasir
• 1 bks Agar-Agar Putih
• 500 gr Tahu Sutra (2 bks)
• 1 sdt Vanilla Extract/Essence
• ½ sdt Garam
• 300 gr Non-Dairy Cream, kocok

Cara Membuat:

1. Campur soya/almond/oat milk, tahu sutra kemudian blender hingga halus. Tambahkan gula pasir dan agar-agar, vanilla extract/essence dan garam, masak/rebus hingga mendidih.
2. Setelah mendidih biarkan hingga dingin (36-40° C), kemudian tambahkan non-dairy cream yang sudah dikocok, aduk hingga tercampur rata.
3. Tuang adonan Vegan Cheese Cake di atas crust/pie yang sudah matang, ratakan dan dinginkan dalam chiller hingga set.

Mix Berry Compote (Topping)

• 500 gr Fresh/Frozen Mixed Berries
• 50 gr Gula Pasir
• 50 ml Air
• 1 sdm Air Jeruk Lemon
• 1 sdt Vanilla Extract/Essence

Cara Membuat:

1. Bila menggunakan frozen mixed berries, biarkan hingga mencair/lunak. Kemudian tambahkan air dan air jeruk lemon. Masak dengan api kecil hingga sedikit mengental, tambahkan gula pasir masak kembali hingga kental. 
2. Dinginkan dan tambahkan vanilla extract/essence, aduk merata kembali.

Sajikan Vegan Cheese Cake dengan Mix Berries Compote.