Spicy Sausage Roll with Caramelized Onion and Apple | Smartpluspro

09 Agustus 2022

Spicy Sausage Roll with Caramelized Onion and Apple

Puff Pastry

Bahan A:                                                                    

  • 1 kg Terigu Protein Tinggi                                      
  • 50 gr Gula Pasir
  • 20 gr Garam                                                            
  • 500 gr FILMA® Puff Pastry Shortening

Bahan B: 

  • 100 gr Susu Cair
  • 450 ml Air Es

Bahan C:

  • 75 gr FILMA® Margarine

Bahan D:

  • 500 gr FILMA® Puff Pastry Shortening

Directions:

  • Campur bahan A kemudian tambahkan bahan B, mixer hingga tercampur rata. Lalu masukan bahan C, mixer hingga kalis. 
  • Istirahatkan adonan 20 menit, kemudian bungkus bahan D dengan adonan. 
  • Lipat single sebanyak 4 kali, tiap lipatan istirahatkan selama 20 menit. 
  • Terakhir tipiskan puff pastry 3 – 4 mm.

Spicy Beef Filling

Bahan A:                                                                   

  • 350 gr Daging Guling                                                   
  • 35 gr Bumbu Rendang/Gulai/Kare Instant
  • 1 sdt Kaldu Bubuk  

Bahan B:                                                                         

  • 60 gr Roti Tawar Kupas Kulit                               
  • 100 gr Santan (65 gr Santan Instant + 35 gr Air)

Bahan C:

  • 1 bh Apel, potong kotak (175–200 gr)

Bahan D:

  • 50 gr FILMA® Prestige
  • 2 bh Bawang Putih, cincang kasar
  • 200 gr Bawang Bombay, iris/cincang kasar
  • 1 sdt Merica Hitam (kasar)
  • 1 sdt Kayu Manis Bubuk

Directions:

  • Campur bahan B, biarkan hingga mengembang dan lunak.
  • Rebus bahan C hingga sedikit lunak, kemudian angkat dan tiriskan.
  • Lelehkan FILMA® Prestige kemudian tumis bahan D hingga sedikit menjadi caramel, tambahkan bumbu dan tambahkan bahan C, aduk rata. 
  • Terakhir campur semua bahan A, B, C dan D, aduk merata.

Penyelesaian:

  • Tipiskan kulit puff pastry hingga 2 mm, potong dengan lebar 20 cm. 
  • Spuitkan memanjang isian spicy beef kemudian gulung dan potong sepanjang 8 – 10 cm.
  • Oles dengan telur dan atasnya beri guratan. 
  • Panggang dengan suhu oven 170° C selama 20 – 25 menit hingga kuning kecoklatan.
float-smartpluspro Beli Produk