Bahan - bahan
Bahan A Savoury Cake
- 10 g Cake Emulsifier
- 80 g Gula Pasir
- 125 g Telur (2 butir)
- 128 g Kuning Telur (8 butir)
Bahan A Savoury Pie
- 10 g Gula Pasir
- 15 g Gula Halus
- 75 g FILMA Prestige Margarine
Bahan B Savoury Cake
- 1 g Rosemary (kering)
- 5 g Daun Parsley (cincang)
- 10 g Wijen Putih
- 1 g Cabai (bubuk)
- 10 g Keju Parmesan
- 20 g Susu Bubuk
- 90 g Terigu Protein Sedang
Bahan B Savoury Pie
- 10 g Susu Cair
- 16 g Kuning Telur
Bahan Bechamel
- 1 g Garam (secukupnya)
- 50 g Whipped Cream
- 300 g Susu Cair (segar)
- 150 g Terigu Protein Sedang
- 75 g FILMA Prestige Margarine
Bahan C Savoury Pie
- 5 g Daun Parsley (cincang)
- 10 g Wijen Putih
- 1 g Cabai (bubuk)
- 25 g Keju Parmesan
- 10 g Susu Bubuk
- 1 g Bawang Putih (bubuk / opsional)
- 1 g Rosemary (kering)
- 140 g Terigu Protein Rendah
Bahan Topping
- 100 g Keju Cheddar (potong berbentuk dadu kecil)
- 100 g Smoked Beef (potong berbentuk dadu kecil)
- 100 g Zukini (potong berbentuk dadu kecil)
Cara Membuat
Cara Membuat Savoury Pie
- Kocok bahan A sampai tercampur rata (jangan sampai terlalu mengembang)
- Masukkan bahan B, aduk sampai rata, lalu masukkan bahan C, aduk sampai rata
- Giling adonan dengan ketebalan 5 mm, cetak dengan cetakan bentuk bintang diameter 7 cm atau sesuai selera.
- Panggang dengan suhu 140˚C api atas bawah selama sekitar 40 menit.
Cara Membuat Savoury Cake
- Aduk bahan A hingga mengembang dan kaku dengan kecepatan tinggi
- Turunkan kecepatan mixer lalu masukkan bahan B, aduk hingga rata
- Tuang adonan kedalam wadah stainless lalu masukkan bahan C, aduk dengan spatula karet dengan system folding, aduk hingga rata
- Masukkan ke dalam kantong plastik segitiga dan tuang ke dalam cetakan berbentuk bintang diameter 7cm atau sesuai selera
- Panggang dengan panas oven api bawah 180˚C dan api atas 170˚C selama 18-20 menit.
Cara membuat Bahan Bechamel
- Didihkan FILMA Prestige lalu masukkan tepung terigu matang
- Tuangkan susu segar sambal diaduk aduk dengan api kecil sampai mengental
- Beri garam dan lada secukupnya, lalu masukkan kedalam kantong segitiga setelah dingin
Cara Menghias
Letakkan Cake Savoury diatas pie lalu isi bagian atasnya dengan Bechamel hiasi dengan Smoked beef, Zuchini dan Keju orange.
