Name: Red Velvet Meringue Cake
Ingredients: 150 gr Palmvita® Margarine; 50 gr FILMA® BOS; 200 gr Gula Pasir; 5 gr Pewarna Merah Red Cherry; 200 gr Tepung Terigu Protein Sedang; 200 gr Telur Utuh (4 butir); Siapkan 1 (satu) loyang berukuran 30 x 30 x 3 cm.; Kocok bahan A hingga mengembang, lalu masukan bahan B dan C secara selang seling sampai tercampur merata, lalu tuangkan pada loyang yang sudah dioles Palmvita® Margarine dan dialasi kertas roti.; Panggang dengan panas oven 190°C selama 25 menit. Setelah cake dingin, iris tipis dan taruh di loyang, kemudian panggang dengan suhu oven 100°C sampai kering, lalu dihaluskan.; 12 btr Kuning Telur; 3 btr Putih Telur; 175 gr Gula Pasir; 100 gr Tepung Terigu Protein Sedang; 20 gr Susu Bubuk; 2 gr Baking Powder; 17 gr Cake Emulsifier; 15 gr Coklat Bubuk; 100 gr Palmvita® Margarine + 75 gr FILMA® BOS; 5 gr Pewarna Merah Tua; Siapkan 1 (satu) Loyang berukuran 30 x 30 x 3 cm.; Kocok bahan A hingga mengembang, lalu masukkan bahan B, aduk hingga kaku dan mengembang.; Masukkan bahan C, aduk dan ratakan menggunakan spatula hingga adonan rata.; Masukkan adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi Palmvita® Margarine dan dialasi kertas roti.; Panggang cake dengan panas Suhu 180 0C selama 25 menit.; 200 gr Putih telur; 250 gr Gula pasir; 25 gr Glucose; 130 gr Air; Masak bahan B hingga panas suhu 120°C, lalu kocok bahan A hingga mengembang dan kaku. Tuangkan bahan B secara perlahan hingga tercampur rata, aduk hingga adonan meringue dingin dan kaku.; Cetak Cake Red Velvet berbentuk bulat, lapisi dengan Meringue, lalu lapisi dengan Red Velvet Crumb Cake yang sudah dihaluskan.

Meringue is a type of dessert, often associated with French, Swiss, and Italian cuisine, traditionally made from whipped egg whites and sugar. They are light, airy and sweet confections. The name meringue for this confection first appeared in François Massialot's cookbook of 1692

Red Velvet Cake Crumbs

BAHAN A:

150 gr Palmvita® Margarine
50 gr FILMA® BOS
200 gr Gula Pasir
5 gr Pewarna Merah Red Cherry

BAHAN B:

200 gr Tepung Terigu Protein Sedang

BAHAN C:

200 gr Telur Utuh (4 butir)

Cara membuat:

Siapkan 1 (satu) loyang berukuran 30 x 30 x 3 cm.
Kocok bahan A hingga mengembang, lalu masukan bahan B dan C secara selang seling sampai tercampur merata, lalu tuangkan pada loyang yang sudah dioles Palmvita® Margarine dan dialasi kertas roti.
Panggang dengan panas oven 190°C selama 25 menit. Setelah cake dingin, iris tipis dan taruh di loyang, kemudian panggang dengan suhu oven 100°C sampai kering, lalu dihaluskan.

Red Velvet Cake

BAHAN A:

12 btr Kuning Telur
3 btr Putih Telur
175 gr Gula Pasir

BAHAN B:

100 gr Tepung Terigu Protein Sedang
20 gr Susu Bubuk
2 gr Baking Powder
17 gr Cake Emulsifier
15 gr Coklat Bubuk

BAHAN C: (Dicairkan)

100 gr Palmvita® Margarine + 75 gr FILMA® BOS
5 gr Pewarna Merah Tua

Cara membuat:

Siapkan 1 (satu) Loyang berukuran 30 x 30 x 3 cm.
Kocok bahan A hingga mengembang, lalu masukkan bahan B, aduk hingga kaku dan mengembang.
Masukkan bahan C, aduk dan ratakan menggunakan spatula hingga adonan rata.
Masukkan adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi Palmvita® Margarine dan dialasi kertas roti.
Panggang cake dengan panas Suhu 180 0C selama 25 menit.

Meringue

BAHAN A:

200 gr Putih telur

BAHAN B:

250 gr Gula pasir
25 gr Glucose
130 gr Air

Cara membuat:

Masak bahan B hingga panas suhu 120°C, lalu kocok bahan A hingga mengembang dan kaku. Tuangkan bahan B secara perlahan hingga tercampur rata, aduk hingga adonan meringue dingin dan kaku.

Penyelesaian:

Cetak Cake Red Velvet berbentuk bulat, lapisi dengan Meringue, lalu lapisi dengan Red Velvet Crumb Cake yang sudah dihaluskan.

Resep
Kue