RESEP

Velvet Roll Cake

12 December 2017


BAHAN A

Kuning Telur 300 g (15 btr)
Putih Telur 60 g (2 btr)
Gula Pasir 160 g

BAHAN B

Pewarna Makanan 3 g (bubuk warna merah)
Susu Bubuk Full Cream 30 g
Tepung Maizena 20 g
Terigu Protein Sedang 40 g

BAHAN C

Cake Emulsifier 15 g

BAHAN D

Coklat Bubuk 10 g
Palmvita Gold BOS 50 g (lelehkan)
Palmboom Margarine 100 g (lelehkan)

BUTTERCREAM KEJU BAHAN A

Susu Kental Manis 50 g
Cream Cheese 150 g

BUTTERCREAM KEJU BAHAN B

Fructose 400 g
FILMA PUSAKA White Baker's Fat 500 g

Cara membuat :

  1. Kocok bahan A sampai mengembang dan kental lalu masukkan bahan B dan kocok merata.
  2. Masukkan bahan C lalu kocok sampai mengembang dan kental.
  3. Masukkan bahan D lalu aduk merata.
  4. Tuangkan adonan pada loyang yg sudah dipoles margarine dan dialasi kertas roti.
  5. Panggang dengan panas oven 200oc selama 15 – 18 menit.
  6. Setelah matang dan dipoles dengan Krim keju dan digulung dan bagian luar diberi krim lalu diberi kacang nougat

Cara membuat Buttercream Keju:

  1. Kocok bahan A sampai tercampur merata.
  2. Kocok bahan B sampai mengembang dan tercampur merata.
  3. Campur bahan A dan B samnpai tercampur merata.