Roti Bakso Ayam | Smartpluspro

13 July 2020

Roti Bakso Ayam

Isian Daging Ayam

Bahan:

250 gr Daging Ayam Giling

50 gr Tang Kwe, dipotong kotak kecil

2 btg Daun Bawang

1 sdm Bawang Putih

2 sdm Bawang Merah

2 sdm PALMBOOM Cake Margarine

Bumbu-Bumbu:

1 sdm Gula Pasir

2 sdm Kecap Manis

1 sdm Terigu Protein Sedang

1 sdt Penyedap Rasa (Rasa Ayam) 100 cc Air

1/4 sdt Pala Bubuk

½ sdt Garam Halus

½ sdt Merica Bubuk

Cara Membuat:

  1. Panaskan 2 sdm PALMBOOM Cake Margarine lalu tumis bawang putih, bawang merah dan daun bawang sampai harum.
  2. Kemudian masukkan daging ayam bumbu-bumbu dan air. Masak hingga meresap.
  3. Terakhir masukan 1 sdm terigu protein sedang dan tang kwe, aduk hingga mengental dan rata.

Adonan Dasar Roti

Bahan A:

500 gr Terigu Protein Tinggi

50 gr Gula Pasir

5 gr Ragi Instant

300 cc Air Kelapa

Bahan B:

500 gr Terigu Protein Tinggi

150 gr Gula Pasir

75 gr Susu Bubuk Full Cream

18 gr Ragi Instant

175 cc Susu Evaporated

Bahan C:

8 btr Kuning Telur (dikocok rata)

50 gr Gula Pasir (dikocok rata)

Bahan D:

200 gr PALMBOOM Cake Margarine

15 gr Garam Halus

Cara Membuat:

  1. Campur semua bahan A, lalu mixer dengan spiral/hook selama ±8 menit, kemudian difermentasikan selama ±60 menit.
  2. Campur bahan B & C, lalu mixer sampai tercampur rata, kemudian masukkan bahan A mixer sampai 3/4 kalis.
  3. Tambahkan bahan D mixer hingga tercampur rata dan adonan kalis. Fermentasikan kembali selama ±45 menit.
  4. Setelah itu adonan dibagi @50 gr dan dibulatkan, lalu difermentasikan kembali selama ±15 menit, kemudian diisi dengan aneka macam isi dan difermentasikan lagi sampai mengembang dua kali selama ±60 menit.
  5. Sesaat sebelum dipanggang, poles dengan susu evaporated atau telur utuh. Panggang dengan oven bersuhu ±200°C selama ±20 menit.