
Isian Daging Ayam
Bahan:
250 gr Daging Ayam Giling
50 gr Tang Kwe, dipotong kotak kecil
2 btg Daun Bawang
1 sdm Bawang Putih
2 sdm Bawang Merah
2 sdm PALMBOOM Cake Margarine
Bumbu-Bumbu:
1 sdm Gula Pasir
2 sdm Kecap Manis
1 sdm Terigu Protein Sedang
1 sdt Penyedap Rasa (Rasa Ayam) 100 cc Air
1/4 sdt Pala Bubuk
½ sdt Garam Halus
½ sdt Merica Bubuk
Cara Membuat:
- Panaskan 2 sdm PALMBOOM Cake Margarine lalu tumis bawang putih, bawang merah dan daun bawang sampai harum.
- Kemudian masukkan daging ayam bumbu-bumbu dan air. Masak hingga meresap.
- Terakhir masukan 1 sdm terigu protein sedang dan tang kwe, aduk hingga mengental dan rata.
Adonan Dasar Roti
Bahan A:
500 gr Terigu Protein Tinggi
50 gr Gula Pasir
5 gr Ragi Instant
300 cc Air Kelapa
Bahan B:
500 gr Terigu Protein Tinggi
150 gr Gula Pasir
75 gr Susu Bubuk Full Cream
18 gr Ragi Instant
175 cc Susu Evaporated
Bahan C:
8 btr Kuning Telur (dikocok rata)
50 gr Gula Pasir (dikocok rata)
Bahan D:
200 gr PALMBOOM Cake Margarine
15 gr Garam Halus
Cara Membuat:
- Campur semua bahan A, lalu mixer dengan spiral/hook selama ±8 menit, kemudian difermentasikan selama ±60 menit.
- Campur bahan B & C, lalu mixer sampai tercampur rata, kemudian masukkan bahan A mixer sampai 3/4 kalis.
- Tambahkan bahan D mixer hingga tercampur rata dan adonan kalis. Fermentasikan kembali selama ±45 menit.
- Setelah itu adonan dibagi @50 gr dan dibulatkan, lalu difermentasikan kembali selama ±15 menit, kemudian diisi dengan aneka macam isi dan difermentasikan lagi sampai mengembang dua kali selama ±60 menit.
- Sesaat sebelum dipanggang, poles dengan susu evaporated atau telur utuh. Panggang dengan oven bersuhu ±200°C selama ±20 menit.