12 September 2019

Pistachio Eclair

Bahan A:
100 gr Palmboom Cake Margarine ½ sdt Garam Halus
200 cc Air

Bahan B: 
125 gr Terigu Protein Tinggi

Bahan C:
4 btr Telur Utuh = 200 gr 1 sdt Baking Powder


Cara Membuat:
1. Satukan Palmboom Cake Margarine, garam dan air dari Bahan A, lalu cairkan diatas
api dan tambahkan terigu sambil diaduk rata.
2. Angkat dari atas api dan hilangkan uap panasnya, lalu tambahkan telur secara
bertahap, terakhir masukkan baking powder sambil diaduk rata.
3. Spuit memanjang pada loyang dan panggang sampai matang selama + 18 menit
dengan panas oven + 200°C.
4. Setelah matang dan dingin, beri filling dan dihias.


F I L L I N G
Bahan A:
75 gr Gula Pasir ¼ sdt Garam Halus
300 cc Susu UHT

Bahan B:
2 btr Kuning Telur 25 gr Tepung Maizena
25 gr Gula Pasir 25 gr Terigu Protein Rendah

Bahan C:
1 sdm Palmboom Cake Margarine
2 sdm Rhum

Bahan D:
100 gr Whipping Cream Dikocok


Cara Membuat
1. Kuning telur dan gula pasir dari Bahan B dikocok asal rata.
2. Satukan Bahan A dan didihkan.
3. Satukan Bahan B, setelah itu disatukan dengan Bahan A dan aduk rata, lalu didihkan
sampai mengental dan matang.
4. Tambahkan Bahan C dan dinginkan, lalu tambahkan lagi Bahan D sambil diaduk rata.

UNTUK HIASAN
Bahan E:
- Kacang Mede Secukupnya
- Dark Chocolate & White Chocolate