PEANUT CHEESE SWEET BREAD | Smartpluspro

26 October 2021

PEANUT CHEESE SWEET BREAD

Bahan A:

  • 1000 gr Terigu protein tinggi
  • 200 gr  Gula Pasir + 20 gr Ragi Instant
  • 5 gr  Bread Improver + 30 gr Susu Bubuk

Bahan B:

  • 1 btr  Telur Utuh + 1 btr Kuning Telur
  • 500 – 530 cc    Air Es

Bahan C:

  • 15 gr Garam
  • 150 gr Palmvita Margarine
  • 50 gr Palmvita BOS
  • 50 gr Keju Spready

Cara Membuat:

  • Campur semua bahan A sampai merata lalu masukkan bahan B, aduk merata sampai adonan ¾ kalis lalu masukkan bahan C, aduk sampai adonan kalis
  • Diamkan selama 15 menit (fermentasi 1)
  • Timbang @= 60 gr atau sesuai selera, lalu bulatkan dan diamkan selama  10 menit (fermentasi 2)
  • Isi kacang keju seberat @= 15 gr lalu bentuk bulat dan roll tipis dan beri guratan pada bagian tengah lalu gulung rapi dan bentuk simpul/konde
  • Diamkan adonan roti sampai mengembang dua kali (fermentasi 3)
  • Poles permukaan roti dengan susu evaporasi
  • Panggang selama 12 – 14  menit dengan panas oven 1800C

ISIAN KACANG KEJU

Bahan:

  • 250 gr Selai Kacang/Pindekaas + 50 gr Gula Halus
  • 50 gr Keju Spready + 30 gr Susu Bubuk
  • 150 gr Keju Cheddar diparut + 10 gr Palmvita BOS

Cara Membuat:

  • Aduk semua bahan menjadi satu dan merata