Markisa Cake | Smartpluspro

05 February 2020

Markisa Cake

Bahan A:

10 btr Kuning Telur (375 gr)  

5 btr Putih Telur (375 gr) 

100 gr Gula Pasir

12 gr Cake Emulsifier

Bahan B:

70 gr Terigu Protein Sedang

10 gr Susu Bubuk Full Cream

15 gr Tepung Maizena

Bahan C:

100 gr PALMBOOM ® Cake Margarine, dicairkan

1 sdt Markisa Essence

3 tts Pewarna Orange

Bahan D:

Selai Apricot, secukupnya

Cara Membuat:

  1. Kocok bahan A sampai mengembang dan kental, lalu masukan bahan B sambil diaduk rata.
  2. Kemudian tambahkan bahan C, aduk rata. Lalu tuang adonan ke dalam loyang ukuran 40X30X4 cm yang telah dipoles dengan PUSAKA ® White BKF dan dialasi dengan baking paper/kertas roti.
  3. Kemudian dipanggang selama ± 15 menit dengan panas oven ± 190° C.
  4. Setelah matang dan dingin, potong menjadi 4 bagian kearah 30 cm, lalu lapis dengan selai apricot dan diroll padat sesuai dengan besarnya gelas, dan di potong miring/serong.
  5. Setiap gelas disini dengan 1 potong cake dan disiram dengan Markisa Mousse.

Markisa Mousse

Bahan A:

100 gr Gula Pasir

100 cc Sirop Markisa

500 cc Air Putih

2 bks Agar-agar Bubuk

Bahan B:

200 cc Whipping Cream, Dikocok Lembut

1 sdt Essence Markisa

Cara Membuatnya:

Didihkan bahan A, lalu diangkat dari atas api dan tambahkan whipping cream sambil

diaduk rata.

Jelly Markisa

Bahan A:

50 cc Sirop Markisa

300 cc Air Putih

5 gr Jelly Instant

1 sdt Essence Markisa

Bahan B:

Buah Markisa Untuk Hiasan

Cara Membuat:

  1. Didihkan bahan A, lalu diangkat dari atas api dan diberi bahan B sambil diaduk sampai rata.
  2. Kemudian disiramkan diatas Cake dan diberi buah markisa.