RESEP

Panada

04 December 2017


Bahan - bahan

Isian Tuna

  1. Merica 7 g (secukupnya)
  2. Garam 7 g (secukupnya)
  3. FILMA Margarine 15 g (1 sdm)
  4. Bawang Putih 10 g (2 buah, cincang kasar)
  5. Bawang Bombay 50 g
  6. Ikan Tuna 160 g (2 kaleng)

Roti Goreng

Bahan A

  1. Garam 15 g
  2. Susu Bubuk 50 g
  3. Bread Improver 5 g
  4. Ragi 12 g
  5. Gula Pasir 150 g
  6. Terigu Protein Sedang 400 g
  7. Terigu Protein Tinggi 600 g

Bahan B

  1. Air Es 400 g
  2. Susu Cair 100 g
  3. Telur 100 g

Bahan C

  1. FILMA Butter Oil Substitute (BOS) 50 g
  2. FILMA Baker's Cream Fat 100 g

Cara Membuat

Roti Goreng:

  1. Campur semua bahan A kemudian tambahkan bahan B, mixer hingga tercampur rata. Masukkan bahan C, mixer kembali hingga kalis.
  2. Potong dan timbang adonan seberat 50-60 gr, isi dengan isian tuna, kemudian pilin pinggirnya. Diamkan selama 45 menit kemudian goreng dengan Good Fry Deep Frying Fat hingga kuning kecoklatan.

Isian Tuna:

  1. Tumis bawang putih dan bawang bombay dengan Filma Margarine hingga harum, kemudian masukkan tuna kalengan yang sudah di haluskan.
  2. Tambahkan bumbu-bumbu secukupnya. Masak tuna hingga kering, siap digunakan untuk isian Panada.