15 August 2019

Ombre Cake

Untuk 5 loyang bulat diameter 22 cm tinggi  2 cm

Bahan A :

  20      btr kuning telur (400 gr)

    4      btr putih telur (120 gr)

220      gr gula pasir

  20      gr cake emulsifier

 

Bahan B :

90        gr terigu protein sedang

30        gr susu bubuk

20        gr maizena

 

Bahan C :

100      gr Filma  Margarine            dilelehkan jadi satu      

  80      gr Filma BOS

 

Bahan D :

Pewarna ungu cair

 

Cara membuat :

  • Kocok bahan A sampai mengembang dan kental lalu masukkan bahan B, kocok merata.
  • Masukkan bahan C lalu aduk merata.
  • Bagi adonan menjadi 5 bagian @= 200 gr.
  • Beri pewarna ungu cair untuk loyang pertama 10 tetes, loyang kedua 12 tetes, loyang ketiga 15 tetes, loyang keempat 18 tetes, loyang kelima 20 tetes.
  • Tuangkan adonan pada loyang bulat yg sudah diberi kertas roti dan polesan margarine.
  • Panggang dengan panas oven 200°C selama 10 – 12 menit.
  • Setelah matang dan dingin dipoles buttercream lalu disusun 5 lapis.

 

Vanila buttercream

Bahan :

500      gr Filma Pusaka White Baker Fat

200      gr susu kental manis

300      gr gula cair fructose

 

Cara membuat :

  • Kocok semua bahan sampai mengembang dan tercampur merata.