Nasi Bakar Bumbu Bali | Smartpluspro

10 March 2021

Nasi Bakar Bumbu Bali

Bahan untuk Nasi :

  • 8 centong Nasi putih matang
  • 5 siung Bawang merah, iris
  • 3 siung Bawang putih, iris
  • 2 ruas Kencur, parut
  • 3 buah Cabai merah, iris
  • 1 batang Serai, ambil putihnya, iris
  • 3 genggam Daun kemangi
  • 2 sdt Garam
  • 4 sdm Palmvita Margarine

Bahan Isian :

  • 350 gram Ayam Fillet
  • 2 genggam Daun kemangi
  • 5 buah Cabai merah
  • 5 buah Cabai rawit
  • 1 buah Tomat merah ukuran besar
  • 1 sdt Terasi
  • 3 butir Kemiri
  • 2 cm Jahe
  • 3 ruas Kencur ukuran besar
  • 2 batang Serai, ambil putihnya, iris tipis
  • 2 cm Lengkuas, geprek
  • 4 lembar Daun jeruk
  • 1 lembar Daun salam
  • 100 ml Air
  • 2 sdt Garam
  • 1 sdt Gula pasir
  • 4 sdm Palmvita Margarine

Bahan lainnya :

  • Daun pisang untuk membungkus
  • Tusuk gigi untuk merekatkan daun pisang
  • Daun kemangi

Cara membuat :

  1. Panaskan Palmvita Margarine, tumis bawang merah, bawang putih, daun daun salam sampai harum. Masukkan cabai merah, kencur, garam, kaldu bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
  2. Masukan nasi, aduk rata jangan sampai ada nasi yg menggumpal. Kemudian masukan daun kemangi, masak sebentar hingga daun kemangi layu. Matikan kompor, angkat. Sisihkan.
  3. Rebus dada ayam dengan air secukupnya + 1 sdm garam hingga matang. Angkat, tiriskan, dinginkan sebentar. Kemudian suwir. Sisihkan.
  4. Panaskan Palmvita Margarine. Tumis bumbu halus
  5. Kemudian masukan air, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
  6. Masukan dada ayam yang sudah disuwir. Aduk rata, masak hingga ayam dan bumbu menyatu. Masak hingga air benar benar susut. Matikan kompor, angkat, sisihkan.
  7. Siapkan 1 lembar daun pisang yang agak besar (sekitar 25 x 20 cm). Letakkan nasi 2 sdm, ratakan memanjang
  8. Tambahkan secukupnya daun kemangi diatas nasi
  9. Letakkan ayam suwir 3 sdm, tata di atas kemamgi.
  10. Tambahkan nasi 2 sdm diatas ayam suwir
  11. Setelah itu, gulung daun pisang perlahan lahan, padatkan Sematkan tusuk gigi di kedua ujung daun pisang.
  12. Siapkan pemanggang/grill pan/teflon/pemanggang sate.
  13. Bakar nasi yang sudah dibungkus dengan daun pisang hingga aroma daun pisangnya keluar dan daun pisang agak mengering
  14. Jika daun sudah cukup mengering, angkat dan sajikan