Mini Burger | Smartpluspro

02 August 2018

Mini Burger

Burger Bun

Bahan A:

  • 800 gr Terigu Protein Tinggi
  • 200 gr Terigu Protein Sedang
  • 120 gr Gula Pasir
  • 30 gr Susu Bubuk
  • 5 gr Bread Improver
  • 10 gr Ragi Instant
  • 15 gr Garam

Bahan B:

  • 100 gr Telur Utuh
  • 100 gr Susu Cair
  • 350 gr Air Es

Bahan C:

  • 75 gr FILMA® Baker’s Cream Fat
  • 50 gr FILMA® BOS (Butter Oil Substitute)

Campur bahan A hingga tercampur rata, kemudian tambahkan bahan B, mixer hingga hampir kalis, kemudian tambahkan bahan C, mixer hingga kalis benar. Potong dan timbang adonan seberat @40 – 50 gr, biarkan mengembang, kemudian panggang dengan oven bersuhu 170°C selama 12 – 15 menit.

Burger Rawon

  • 300 gr Daging Sapi, potong
  • 2 sdm Bumbu Rawon Instant
  • 2 sdm FILMA® Margarine

Bumbui daging dengan bumbu rawon, diamkan selama 2 jam agar bumbu meresap.

Lelehkan FILMA® Margarine, kemudian panggang daging yang sudah dibumbui hingga matang.

 

Sambal Terasi

  • 10 bh Cabe Merah Besar
  • 5 bh Cabe Rawit Merah
  • 2 bh Tomat Merah
  • 1 sdm Terasi
  • 1 sdm Gula Pasir
  • 1 sdt Garam
  • 1 sdt Penyedap Rasa
  • 100 gr FILMA® Minyak Goreng

Halus semua bahan, kemudian masak hingga sambel terasi hingga matang.

Panggang burger bun yang sudah dioles dengan FILMA® Margarine, kemudian tata selada, timun dan tomat kemudian daging rawon. Sajikan dengan kuah rawon dan sambal terasi.