RESEP

Lemon Strawberry Savarin

12 December 2017


BAHAN A

  • Bread Improver 2 g
  • Orange Peel 3 g (diparut halus)
  • Gula Pasir 60 g
  • Ragi 5 g
  • Terigu Protein Sedang 350 g

BAHAN B

  • Telur 250 g (4 butir)
  • Susu Cair 120 g

BAHAN BUTTER CREAM

  • Susu Kental Manis 25 g
  • Gula Cair 75 g
  • FILMA Prestige Butter Blend Margarin 25 g
  • FILMA Baker's Cream Fat 100 g

BAHAN C

  • Garam 2 g
  • FILMA Prestige Butter Blend Margarin 50 g

BAHAN SIRUP

  • Lemon Juice 50 g (gram)
  • Air 300 g
  • Gula Pasir 300 g
  • Buah Strawberry 100 g (untuk hiasan)

Cara Membuat Savarin:

  1. Aduk bahan A dan bahan B hingga tercampur rata, masukkan Bahan C aduk hingga adonan tercampur rata.
  2. Masukan adonan ke dalam cetakan, untuk isi adonan berat adonan 45 gr ke dalam cetakan Loyang bulat diameter 9 cm, Tinggi 4 cm, sebanyak 16 pcs
  3. Diamkan adonan selama 1 jam di dalam cetakan hingga mengembang 2 kali.
  4. Panggang selama 15-20 menit dengan panas oven 180˚c

Cara Membuat Sirup:

  1. Masak gula dan air hingga mendidih, kecilkan api hingga gula dan air mengental.
  2. Diamkan 10 menit masukan juice lemon aduh hingga rata.

Penyelesaian:

Savarin disiram dengan sirup lalu hias dengan butter cream dan buah strawberry