RESEP

Lavender Purple Cake

12 December 2017


BAHAN BUTTER CREAM

  • Susu Kental Manis 100 g
  • Gula Cair 150 g
  • FILMA Prestige Butter Blend Margarin 50 g
  • FILMA Baker's Cream Fat 250 g

BAHAN GLAZE

  • Pewarna Makanan 3 g (warna ungu)
  • Gelatine Bubuk 20 g
  • Air 150 g
  • Gula Pasir 100 g
  • Cokelat Compound 200 g
  • CAKE BAHAN A
  • Gula Pasir 225 g
  • Putih Telur 139.5 g (3 btr)
  • Kuning Telur 320 g (20 btr)

CAKE BAHAN B

  • Cake Emulsifier 18 g
  • Susu Bubuk 20 g
  • Terigu Protein Sedang 120 g

CAKE BAHAN C

  • FILMA Prestige Butter Blend Margarin 200 g (dicairkan)

CAKE BAHAN D

  • Pewarna Makanan 4 g (warna ungu)

Cara membuat Cake kuning dan Cake Ungu

  1. Kocok bahan A sampai mengembang.
  2. Masukan bahan B,kocok merata.
  3. Masukkan bahan C aduk merata
  4. Bagi dua adonan seberat 450 gr
  5. Salah satu adonan di berikan pewarna unggu
  6. Siapkan 2 loyang 20 x20 cm tinggi 3 cm
  7. Loyang dipoles margarine dan dialasi kertas roti. 
  8. Panggang selama 20 – 25 menit dengan panas oven 1800C

Cara membuat Butter cream

  1. Kocok Filma baker cream fat hinggan mengembanglalu masukan Filma prestige,masukan gula cair aduk hingga rata.
  2. Masukan susu kental manis aduk hingga rata

Cara membuat:

Masak air dan gula hingga larut dan masukan gelati bubuk aduk hingga rata masukan pewarna unggu lalu masukan coklat putih hingga tercampur rata blander hingga warna menyatu.dinggikan hingga suhu 35 C baru di gunakan untuk glaze cake.

Penyelesaian :

  1. Lapisii Cake dengan butter cream lalu cetak dengan lingkaran .
  2. Siram dengan glaze hiasi pingiran dengan coklat.