Lapis Legit Biscoff | Smartpluspro

10 January 2022

Lapis Legit Biscoff

Bahan A:

  • 250 gr Biscoff Spread
  • 200 gr FILMA® Prestige
  • 150 gr FILMA® BOS
  • 30 gr Krimer Kental Manis (SKM)

Bahan B:

  • 100 gr Telur Utuh
  • 400 gr Kuning Telur
  • 175 gr Gula Pasir
  • 5 gr Cake Emulsifier

Bahan C:

  • 35 gr Terigu Protein Rendah
  • 10 gr Maizena
  • 10 gr Susu Bubuk
  • 5 gr Kayu Manis Bubuk (tambahan)

Ingredients D:

  • 1 pak Biskuit Biscoff

Directions:

Kocok bahan A hingga mengembang dan ringan, kemudian tambahkan bahan C, aduk rata. Kocok bahan B hingga mengembang dan kental, kemudian tuang sebagian ke bahan A (mentega kocok), aduk rata hingga mentega lebih ringan. Tuang kembali sisa adonan ke dalam mentega kocok, aduk rata.

Siapkan loyang bulat ukuran ∅ 22 x 7 cm alasi dengan baking paper/kertas roti (model topi/trapezium – diameter bawah lebih kecil dari pada diameter atas). Tuang adonan pertama 60-65 gram, kemudian panggang dengan api bawah terlebih dahulu, setelah kering baru pindahkan panggang dengan api atas hingga kuning kecoklatan. (Panas oven ± 170°C)

Lapisan kedua dan seterusnya, tambahkan 2 – 3 gram dari berat adonan lapisan sebelumnya. Tiap 3 lapis taburi dengan remahan biscuit biscoff. Panggang hingga selesai ± 15 – 18 lapis.