RESEP

Lapis Fli Fla

12 December 2017


BAHAN A

  • Vanilla Pasta 4 g (1 sdt)
  • Baking Powder 2 g (1/2 sdt)
  • Gula Halus 200 g
  • Kuning Telur 500 g (25 btr)

BAHAN B

  • Coklat Pasta 30 g (2 sdm)
  • Susu Kental Manis 15 g (1 sdm)
  • Palmboom Cake Margarine 425 g

BAHAN C

  • Baking Powder 2 g (1/2 sdt)
  • Coklat Bubuk 15 g
  • Susu Bubuk Full Cream 15 g
  • Terigu Protein Rendah 50 g

BAHAN D

  • Cream of Tartar 2 g (1/2 sdt)
  • Gula Pasir 50 g
  • Putih Telur 75 g (75 cc)

BAHAN E

  • Rhum 45 g (3 sdm)
  • Garam 2 g (Garam Halus 1/2 sdt)
  • Susu Cair 575 g (Susu UHT 575 cc)
  • Susu Bubuk 50 g
  • Palmboom Cake Margarine 50 g
  • Vla Instan / Pastry Cream 250 g

CARA MEMBUAT

  1. Kocok bahan A hingga mengembang dan kental, lalu masukan bahan B yang telah dikocok mengembang, aduk rata.
  2. Lalu tambahkan bahan C aduk rata, kemudian masukan bahan D, sambil diaduk kembali sampai rata, bagi adonan menjadi 5 bagian, @ 275 gr.
  3. Campur semua bahan E, diaduk sampai rata. Bagi adonan jadi 4 bagian, @ 230 gr.
  4. Siapkan loyang ukuran 20X20X8 cm yang telah dipoles dengan PUSAKA® White BKF dan dialasi dengan baking paper/kertas roti.
  5. Kemudian panggang seperti cara memanggang Lapis Legit dengan api atas, lapis selang seling Lapis Adonan Coklat dan lapisan Fla (Bahan E).
  6. Lakukan sampai adonan habis, dan lapisan terakhir diberi almond slice.