Laksa Cookies | Smartpluspro

18 February 2020

Laksa Cookies

Bahan A:

200 gr PALMBOOM ® Cake Margarine

75 gr Gula Halus

Bahan B:

1 btr Telur Antero

Bahan C: (dihaluskan)

2 bh Bawang Merah

1 bh Bawang Putih

½ sdt Ketumbar

1 sdt Paprika Bubuk

1 sdt Chicken Powder

Bahan D:

300 gr Terigu Protein Sedang

20 gr Coconut Powder/Kelapa Bubuk

1 sdt Baking Powder

Cara Membuat:

  1. Kocok bahan A asal rata, lalu masukan telur sambil dimixer kembali selama ± 2 menit.
  2. Kemudian tambahkan bahan C dan D, aduk rata, cetak adonan ini pada cetakan pie mini lalu beri bahan isi dan taburi wijen
  3. Kemudian dipanggang selama ± 20 menit dengan panas oven ± 130° C.
  4. Lalu kecilkan suhunya sampai menjadi ± 110° C dan dipanggang kembali sampai matang dan kering selama ± 15 menit.

Coconut Filling

Bahan A:

75 gr Gula Merah (dididihkan)

1 sdm Air Asam (dididihkan)               

100 cc Air Putih (dididihkan)

150 gr Kelapa Parut yang sedang

1 sdm Tepung Ketan

Bahan B: (dihaluskan)

2 bh Cabe Merah, buang biji

1 gr Garam Halus

2 bh Bawang Merah

1 bh Bawang Putih

Bahan C:

75 gr Soun Goreng

Bahan D:

Wijen Panggang, secukupnya

Cara Membuat:

  1. Haluskan bahan B, kemudian disatukan dengan kelapa parut, dan sangrai sampai kelapanya kering.
  2. Setelah itu tambahkan gula yang telah dimasak dengan air asam.
  3. Terakhir tambahkan tepung ketan sambil diaduk rata, lalu masukan bahan C.