RESEP

Kopyor Cake

12 December 2017


BAHAN A

  • Gula Pasir 140 g
  • Cake Emulsifier 12 g
  • Putih Telur 279 g(6 btr)
  • Kuning Telur 288 g(18 btr)

BAHAN B

  • Tepung Maizena 25 g
  • Susu Bubuk Full Cream 25 g
  • Terigu Protein Sedang 110 g

BAHAN C

  • Pasta Pandan 4 g( 1 sdt)
  • Selai Strawberry 4 g( 1 sdt)

BAHAN D

  • Palmboom Cake Margarine 180 g(di Cairkan)

FILLING KOPYOR BAHAN A

  • Garam 2 g (1 sdt)
  • Custard Powder 50 g
  • Gula Pasir 75 g
  • Santan Kental 500 g(sedang)

FILLING KOPYOR BAHAN B

  • Gula Pasir 80 g
  • Air 300 g
  • Agar-Agar Bubuk 7 g

FILLING KOPYOR BAHAN C

  • Kelapa Muda 200 g
  • Buah Nangka 150 g(dipotong kotak kecil)

CARA MEMBUAT

  1. Kocok bahahan A hingga mengembang dan kental kemudian tambahkan B, aduk rata.
  2. Bagi adonan menjadi 3 bagian dan beri masing-masing adonan 60 gr PALMBOOM® Cake Margarine (bahan D) :
    • 1 adonan kuning
    • 1 adonan merah + 1 sdt Strawberry Pasta(bahan C)
    • 1 adonan hijau + 1 sdt Pandan Pasta (bahan C)
  3. Tuang adonan menjadi 3 loyang ukuran  22X4 cm yang bagian bawahnya telah dialasi dengan baking paper/kertas roti.
  4. Kemudian dipanggang selama ± 25 menit dengan panas oven ± 180° C.
  5. Setelah matang dan dingin lapis dengan bahan isi dan dihias.

Cara Membuat Filling Kopyor:

  1. Campur semua bahan A, diaduk rata, lalu dididihkan.
  2. Campur semua bahan B, diaduk rata, lalu dididihkan.
  3. Setelah itu campur bahan A dan B sambil diaduk sampai rata, lalu dilapiskan pada Cake serta beri potongan Nangka dan Kelapa, dibiarkan dingin.
  4. Setelah dingin dipoles dengan whipping cream dan dihias.