FLOWER PUFF PASTRY | Smartpluspro

17 August 2020

FLOWER PUFF PASTRY

Bahan A:

700 gr Terigu protein tinggi 

300 gr Terigu protein sedang 

5     gr Cream of tartar

15   gr Garam 

50   gr Susu bubuk 

50   gr Gula pasir

Bahan B:

550 cc Air es

50   gr Palmboom cake® Margarine

Bahan C:

500 gr FILMA Puff Pastry Shortening

Bahan D Isian

100 gr  Kacang hijau

75   gr  Buah Cherry merah

Cara membuat :

  1. Aduk bahan A dan B sampai adonan tercampur merata.
  2. Roll adonan dengan ketebalan 2 cm berbentuk persegi panjang lalu taruh FILMA Puff Pastry Shortening pada bagian tengahnya lalu tutup rapi lalu roll adonan dengan ketebalan 1 cm lalu lipat single lalu diamkan selama 10-15 menit.
  3. Roll kembali adonan dengan ketebalan 1 cm lalu lipat single dan diamkan kembali selama 10-15 menit. Lakukan lipatan single 4x. Pada lipatan single terakhir diamkan 30 menit dengan ditutup plastik.
  4. Roll adonan dengan ketebalan 3-4 mm . Bentuk dengan cetakan bunga dan poles permukaan atasnya dengan olesan telur.
  5. Panggang dengan panas oven 190° C selama 30 menit
  6. Matang hiasi dengan bahan D