26 June 2019

Es Teler Pie

ES TELER PIE

KULIT PIE

Bahan A.

250 gr Palmboom Cake Margarine  

½ sdt   Vanilla Pasta

75 gr Gula Pasir    

1 sdm  Air

Bahan B.

2 btr Kuning Telur    

1 btr Putih Telur

Bahan C.

475 gr Terigu Protein Sedang

Cara Membuat

  1. Kocok Bahan A selama + 2 menit, lalu tambahkan telur dari Bahan B sambil dikocok rata dan aduk Bahan C sampai rata.
  2. Cetak adonan pada cetakan pie oval dan panggang sampai matang selama + 20 menit dengan panas oven + 140°C, lalu kecilkan api sampai panas oven menjadi + 110°C dan panggang kembali selama + 15 menit.
  3. Setelah matang dan dingin, lapisi dengan white chocolate dan isi dengan Bahan Filling.

F I L L I N G

Bahan A.

75 gr Gula Halus/Gula Tepung  

½ sdt Vanilla Pasta

400 cc Susu UHT  

¼ sdt Garam Halus

Bahan B.

25 gr Tepung Maizena            

2 btr Kuning Telur (dikocok)

25 gr Terigu Protein Sedang                                 

25 gr Gula Pasir   

Bahan C.

1 sdt Essence Es Teler    

3 tts Pewarna Hijau

T O P P I N G

Bahan.

    - Nangka Potong Secukupnya    

    - Kelapa Muda Secukupnya

    - Merah Delima Secukupnya

Cara Membuat

  1. Didihkan Bahan A. 
  2. Kocok telur dari Bahan B, lalu tambahkan Bahan lainnya sambil dikocok rata
  3. Satukan Bahan A + B, lalu didihkan sampai mengental dan masukkan Bahan C. 
  4. Setelah dingin dikocok