Gado-Gado Danish | Smartpluspro

18 May 2020

Gado-Gado Danish

COLOUR SKIN

Bahan

225 gr Terigu Preotein Tinggi

225 gr Terigu Protein Sedang

75 gr Gula Halus

8 gr Garam

225 gr Air

75 gr FILMA® Bakers Cream Fat

Pewarna Hijau Tua, secukupnya

CARA MEMBUAT

Campurkan seluruh bahan mixer hingga adonan kalis. Istirahatkan agar lebih elastis untuk membungkus adonan Danish Pastry.

PENYELESAIAN

Bungkus adonan Danish Pastry dengan adonan Colour Skin (adonan warna hijau). Tipiskan adonan setebal 3 – 4 mm. Potong ukuran 3X45 cm, kemudian tata ke dalam loyang pie  ukuran 8 – 10 cm. Biarkan adonan mengembang maksimal selama 90 menit, kemudian panggang dengan oven bersuhu 175° C selama 20 – 25 menit. Setelah matang kemudian topping dengan Gado-gado.

GADO-GADO

Sayuran Rebus

Tauge, Kacang Panjang, Kubis (Kol), Bayam, Labu Siam, Pare, Jagung, Timun, Selada Air.

Pelengkap

Tahu/Tempe Goreng, Kentang Rebus, Telur Rebus, Timun, Selada Air, Kerupuk Udang/Emping, Bawang Goreng.

Bumbu Kacang Gado-Gado

Bahan A

3 bh  Cabe Rawit Merah

1 bh  Cabe Merah Besar

1 bh Cabe Merah Keriting

2 bh  Bawang Putih

3 sdm Gula Jawa

1 sdt  Garam

1 sdt  Terasi Bakar

Bahan B

250 gr Kacang Tanah, goreng dan giling halus

2 sdm Air Asam Jawa

2 bh  Air Jeruk Limau

100 ml Air

CARA MEMBUAT

Haluskan bahan A hingga lembut, kemudian tambahkan bahan B, tambahkan air hingga bumbu kacang kental. Campur dan aduk dengan sayuran rebus. Tata diatas Danish Pastry, topping dengan taburan bawang goreng dan kerupuk udang/emping.