Crispy Dory Lemon Sauce with Butter Rice | Smartpluspro

07 June 2021

Crispy Dory Lemon Sauce with Butter Rice

Butter Rice

  • 25 gr FILMA® Prestige Margarine
  • 1 bh Bawang Putih, cincang halus
  • 1 sdt Kaldu Bubuk
  • ½ sdt Merica
  • ½ sdt Garam
  • 200 gr  Nasi Putih
  • 1 sdm Parsley, cincang halus

Lelehkan FILMA® Prestige Margarine, kemudian tumis bawang putih hingga harum, kemudian masukan nasi putih dan bumbu, aduk rata. Terakhir sebelum diangkat tambahkan parsley cincang.

Crispy Dory

  • 150 gr  Fillet Ikan Dory
  • ½ sdt Garam
  • ½ sdt Merica
  • 1 sdt Kaldu Bubuk
  • ½ btr  Putih Telur (2 sdm)

Campur semua bahan, diamkan kurang lebih 30 menit dalam lemari es agar bumbu meresap.

Tepung Crispy

  • 100 gr  Tepung Cang Fen (Potato Starch)/Maizena
  • ½ sdt Garam
  • ½ sdt Merica
  • 1 sdt Kaldu Bubuk

Campur semua bahan aduk rata.

Penyelesaian:

Balur fillet ikan dory dengan tepung crispy, kemudian goreng hingga kering dengan menggunakan FILMA® GoodFry

Sweet Sour Lemon Sauce

  • 50 gr  FILMA® Prestige Margarine
  • 2 bh Bawang Putih, cincang halus
  • 50 ml Air Jeruk Lemon (1 bh)
  • 350 gr  Air
  • 5 gr  Custard Powder
  • 20 gr  Maizena
  • 125 gr  Gula Pasir
  • 1 sdt  Garam
  • 1 sdt  Kaldu Bubuk

Lelehkan FILMA® Prestige Margarine, kemudian tumis bawang putih hingga harum, tambahkan air jeruk lemon dan air, masak hingga mendidih. Kemudian saring dan angkat bawang putihnya. Larutkan custard powder dan maizena dengan sedikit air, kemudian masukan kembali ke dalam saus lemon, tambahkan bumbu, masak hingga mengental.