Christmas Roll Cake | Smartpluspro

03 December 2021

Christmas Roll Cake

Bahan A:

  • 10 btr kuning telur
  • 2 btr putih telur
  • 10 gr cake emulsifier
  • 130 gr gula pasir

Bahan B:

  • 50 gr tepung protein sedang
  • 30 gr maizena
  • 20 gr susu bubuk

Bahan C:

  • 150 gr FILMA Prestige Margarine

Bahan D:

  • 5 gr pewarna hijau tua
  • 5 gr pewarna merah tua

Cara membuat:

  1. Kocok bahan A sampai mengembang dan kental, lalu masukkan bahan B, kocok merata.
  2. Lalu lelehkan bahan C, bagi menjadi 2 bagian, masing-masing masukkan bahan D, aduk merata.
  3. Masukkan adonan tersebut kedalam bahan C yang sudah diberi pewarna, lalu aduk merata.
  4. Masukkan masing-masing adonan ke dalam kantong plastik spuit. Lalu spuitkan secara selang seling sampai habis.
  5. Siapkan loyang kotak ukuran 30x30x3cm yang sudah dialasi kertas roti dan dipoles lemak putih atau shortening.
  6. Panggang dengan panas oven 180°C selama 30-40 menit.
  7. Setelah cake tersebut matang keluarkan dari loyang dan tunggu hingga dingin.
  8. Poles dengan butter cream dan beri topping keju cheddar, lalu gulung dengan rapih.
  9. Spuitkan seluruh permukaan roll cake tersebut dengan butter cream cokelat lalu diberikan hiasan natal.

Butter cream cokelat:

  • 80 gr PUSAKA White Baker's Fat
  • 120 gr FILMA Baker's Cream Fat
  • 300 – 400 gr dark cokelat yang dilelehkan

Cara membuat:

  • Kocok PUSAKA White Baker's Fat sampai mengembang.
  • Masukkan FILMA Baker's Cream Fat, kocok sampai merata.
  • Masukkan dark cokelat yang dilelehkan, aduk merata.