RESEP

Choco Haagen Puff Pastry

04 December 2017


BAHAN-BAHAN

Bahan A

  1. Gula Pasir 50 g
  2. Garam 15 g
  3. Susu Bubuk Full Cream 20 g
  4. Coklat Bubuk 30 g
  5. Cream of Tartar 5 g
  6. Terigu Protein Tinggi 1 kg

Bahan B

  1. FILMA Butter Oil Substitute (BOS) 100 g
  2. Coklat Pasta 40 g
  3. Air Es 600 g

Bahan C

  1. FILMA Puff Pastry 400 g

CARA MEMBUAT

  1. Aduk bahan A dan B sampai adonan 3/4 kalis, diamkan selama 30 menit.
  2. Tipiskan adonan dan letakkan FILMA Puff Pastry Shortening atau Palmboom Puff Pastry Shortening.
  3. Tipiskan hingga 7 mm dan lakukan lipatan single. Diamkan selama 15 menit.
  4. Tipiskan kembali hingga 7 mm lalu lakukan lipatan tunggal.
  5. Lakukan cara di atas sampai 4 kali lipatan tunggal.
  6. pada lipatan tunggal terakhir diamkan selama 30 menit.
  7. Roll tipis ketebalan 5 mm atau 3 mm lalu bentuk dan isi.
  8. Panggang dengan oven 200° Celcius selama 20 menit. Hias sesuai selera.