Choco Green Tea Crepe Pudding | Smartpluspro

12 May 2022

Choco Green Tea Crepe Pudding

Green Tea Custard

  • 625 gr Susu Cair
  • 150 gr Gula Pasir
  • 1/4 sdt Garam
  • 6 gr Vanila Pasta
  • 5 gr Green Tea Pasta
  • 250 gr Telur
  • 11 gr Green Tea Bubuk
  • 25 gr FILMA® Prestige Margarin (dicairkan)

Cara membuat:

  1. Campur semua bahan kecuali FILMA® Prestige cair, aduk rata kemudian saring
  2. Masukkan FILMA® Prestige cair, aduk hingga rata

Green Tea Choco Crepe

  • 45 g Tepung Maizena
  • 225 gr Terigu Serbaguna
  • 140 gr Gula Pasir
  • 375 gr Telur
  • 375 gr Susu Cair
  • 4 gr Vanila Pasta
  • 150 gr FILMA® Prestige Margarin (dicairkan)
  • 7 gr Green Tea Pasta
  • 7 gr Coklat Pasta

Cara membuat:

  1. Campur maizena, terigu serbaguna dan gula pasir, aduk rata
  2. Masukkan susu cair, telur dan vanilla, aduk hingga rata dan saring adonan, kemudian masukkan FILMA® Prestige Margarin cair, aduk hingga rata.
  3. Bagi adonan menjadi 2 sama rata
  4. Adonan Green Tea: tambahkan green tea pasta, aduk hingga rata
  5. Adonan Coklat: tambahkan coklat pasta, aduk hingga rata
  6. Masak dengan teflon kotak, lembar per lembar hingga adonan habis

Green Tea Filling 

  • 750 gr Susu Cair
  • 185 gr Gula Pasir
  • 30 gr Tepung Maizena
  • 15 gr Bubuk Green Tea
  • 5 pc Kuning Telur
  • 4 gr Vanilla Pasta

Cara membuat:

  1. Campur 50 gr susu cair, tepung maizena, bubuk green tea, kuning telur dan vanilla pasta
  2. Hangatkan sisa susu cair dan gula hingga gula larut
  3. Tuang sebagian susu hangat ke campuran kuning telur, aduk rata hingga suhu telur menjadi hangat. Kemudian tuang kembali campuran telur ke susu dan gula
  4. Masak dengan api sedang sambil diaduk hingga mengental

Topping lain:

  • 150 gr Choco Chip
  • 100 gr Almond Slice Panggang

Penyelesaian:

  1. Ambil crepe dan olesi dengan green tea filling. Gulung kemudian potong masing-masing sepanjang 1-1.5cm
  2. Masukkan potongan crepe ke cetakan aluminium foil / pinggan tahan panas hingga setengah cetakan, taburi dengan choco chip dan almond slice
  3. Beri potongan crepe kembali, tabur choco chip dan tuang green tea custard hingga semua isian terendam
  4. Taburi bagian atas dengan almond slice kembali
  5. Panggang dengan suhu 180 derajat Celcius selama 30-45 menit hingga matang