Chicken Escalope With Mozzarella Cheese | Smartpluspro

03 September 2018

Chicken Escalope With Mozzarella Cheese

Untuk 2 Porsi

  • 400 gr Daging Ayam Tanpa Tulang (bagusnya bagian dada)
  • 10 gr Bawang Putih, kupas dan dipotong cincang halus.
  • 20 gr Keju Mozzarella. Potong menjadi 2 bagian (@10 gr per potong)
  • 1 sdm Daun Pitersalli  (parsley), cincang halus
  • 1 sdt Rempah Eropa (Rosemary, Taragon, Basil dan Bayleaves Kering) yang dicincang halus.

Tepung Terigu untuk tahap awal panir.

  • 120 gr Telur ayam, dikocok sampai merata
  • 100 gr Tepung panir/ Tepung Roti untuk panir
  • 300 cc Filma® Professional Cooking Oil untuk menggoreng.

Potatoes wedges/Kentang Goreng;

  • 350 gr Kentang sedang, bersihkan dan potong dalam 5 bagian.
  • 350 gr Filma® Professional Cooking Oil  untuk menggoreng
  • ½ sdt Rempah Eropa (Rosemary, Taragon, basil dan bayleaves kering) yang di potongan cincang halus.

 

Cara Membuat :

Panir Daging Ayam;

  1. Bersihkan daging ayam dan potong menjadi 2 bagian memamanjang.
  2. Siapkan keju mozzarela dan sisipkan di dalam daging dada ayam yang sudah di bersihkan.
  3. Setelah selesai, panir daging ayam tersebut  dengan memberikan tepung terigu sebagai langkah pertama lalu masukkan dalam kocokan telur, di lanjutkan dengan memasukkannya dalam tepung roti. Diamkan dalam lemari es selama 5 menit.
  4. Panaskan wajan, lalu isi dengan Minyak Goreng Padat Filma® Goodfry untuk menggoreng.
  5. Setelah minyak cukup panas dengan suhu yang berkisar antara 160°– 180° C maka kegiatan menggoreng dapat di laksanakan.
  6. Goreng daging ayam tersebut dengan satu bagian terlebih dahulu. Lalu balik setelah warna daging ayam tersebut berwarna keemasan
  7. Setelah berwarna coklat keemasan, dapat diangkat dan disajikan

Potatoes Wedges / Kentang Goreng;

  1. Bersihkan kentang, lalu potong dalam 5 bagian untuk setiap kentangnya.
  2. Panaskan wajan, lalu isi dengan Minyak Goreng Padat Filma® Goodfry untuk menggoreng.
  3. Setelah minyak cukup panas dengan suhu yang berkisar antara 160°– 180° C maka kegiatan menggoreng dapat dilaksanakan.
  4. Setelah berwarna coklat keemasan, angkat, aduk rata, berikan garam dan rempah eropa yang sudah di cincang halus.

Penyajian;

  1. Bersihkan daun selada campur dari pasir, pestisida dan kotoran lainya.
  2. Hidangkan Kentang Goreng di sisi daging ayam, atau dengan keripik singkong sebagai penganti lalu di tambahkan campuran daun selada.
  3. Campuran daun selada dapat di sajikan sebagai sajian pendamping dan dapat si sajikan dengan saus campuran lainnya sesuai dengan selera.