
Bahan A:
1 kg Terigu Protein Tinggi
150 gr Gula Pasir
5 gr Bread Improver
15 gr Ragi Instant
50 gr Susu Bubuk
15 gr Garam
Bahan B:
100 gr Telur Utuh
100 gr Susu Cair
350 gr Air Es
Bahan C:
100 gr Filma Margarine
Bahan D:
500 gr Filma Danish Pastry
Bahan E:
3 sdm Chocolate Pasta
Cara Membuat:
- Campur semua bahan A kemudian tambahkan bahan B mixer hingga tercampur rata. Tambahkan bahan C, mixer hingga hampir kalis.
- Bagi adonan menjadi 2 bagian (adonan coklat dan adonan putih). Beri bahan E untuk warna coklat, mixer semua adonan hingga kalis.
- Diamkan adonan di dalam freezer selama 15 menit. Kemudian bungkus 250 gr Filma Danish Pastry dengan masing-masing adonan, lakukan lipatan single sebanyak 3 kali.
- Terakhir tipiskan adonan hingga 7 mm kemudian lipat 3 (lebar 15 cm). Simpan dalam freezer hingga keras
- Potong adonan setebal 2 mm. tata seperti anyaman selang seling antara adonan coklat dan putih.
- Bungkus roti manis yang telah diisi dengan adonan Danish Checkerboard.