RESEP

Cakwe Udang

04 December 2017


Bahan - bahan

Cakwe Bahan A

  1. Terigu Protein Tinggi 125 g
  2. Terigu Protein Sedang 125 g
  3. Ragi 1 g
  4. Baking Soda 2 g
  5. Baking Powder 3 g
  6. Garam 5 g
  7. Penyedap Rasa 3 g
  8. Air 200 g (200 ml)

Cakwe Bahan B

  1. Palmvita Deep Frying Fat 1 kg

Isian Udang

  1. Bawang Daun 25 g (iris halus)
  2. Udang 200 g
  3. Garam 10 g
  4. Merica 5 g
  5. Penyedap Rasa 5 g
  6. Bawang Putih 15 g (cincang halus)
  7. Bawang Merah 15 g (cincang halus)
  8. Saos Tiram 6 ml (1 sdm)
  9. Minyak Wijen 6 g (1 sdm)
  10. Tepung Kanji 225 g
  11. Telur 62.5 g (1 btr)
  12. Air 60 g

Cara Membuat

Cara Membuat Cakwe:

  1. Campur semua bahan kemudian uleni hingga tercampur rata. Diamkan adonan selama 30 menit, tutupi dengan serbet, setelah 30 menit balik adonan.
  2. Diamkan kembali adonan selama 30 menit, kemudian gulung sebanyak 4 kali, diamkan kembali selama 4 jam.
  3. Tipiskan dan potong adonan, rekatkan jadi satu, kemudian goreng dengan Palmvita Deep Frying Fat dengan api sedang hingga kuning kecoklatan.
  4. Setelah matang dinginkan dan potong sesuai selera. Isi dengan isian udang, goreng kembali hingga matang.
  5. Sajikan hangat dengan saus sambal

Cara Membuat Isian Udang:

Aduk semua bahan hingga tercampur rata, kemudianoles pada potongan cakwe, goreng kembali hingga matang.