Untuk ukuran loyang bulat 22 x 3 cm untuk 3 loyang
Bahan A
20 btr kuning telur (400 gr)
3 btr putih telur ( 60gr )
180 gr gula pasir
20 gr cake emulsifier
Bahan B
110 gr tepung protein sedang
20 gr susu bubuk
Bahan C
250 gr Palmboom Cake Margarine ( dilelehkan)
5 gr moka pasta
Cara membuatnya
- Kocok bahan A sampai mengembang dan kental
- Lalu masukkan bahan B kocok sampai mengembang dan kental
- Kemudian masukkan bahan bahan C aduk sampai merata
- Tuangkan adonan tersebut ke dalam loyang bulat dengan ukuran diameter 22 x 3 cm yang sudah dialasi kertas roti dan poles dengan lemak putih.
- Panggang dengan suhu oven 180 °C selama ± 20-25 menit
- Setelah matang dan dingin poles dengan butter cream cheese, beri topping pop cron, saus caramel dan kacang almond yang sudah matang.
SAUS CARAMEL
Bahan A
60 gr gula pasir
25 gr glucose
100 gr cream kental (whipping cream)
25 gr Palmboom Cake margarine
Bahan B
250 gr Palmboom Cake Margarine ( dilelehkan)
5 gr moka pasta
Cara membuatnya
- Panaskan gula pasir hingga meleleh dan menjadi caramel dengan api sedang .
- Kecilkan apinya lalu masukkan krim kental (whipping cream) aduk perlahan lahan-lahan hingga rata
- Matikan apinya lalu masukkan Palmboom Cake Margarine aduk perlahan lahan hingga rata
- Kemudian masukkan bahan B aduk merata.
BUTTER CREAM
200 gr cream cheese
300 gr Filma Baker’s Cream Fat
50 gula cair
80 gr susu kental manis
Cara membuatnya
Kocok cream cheese hingga lembek lalu masukkan Filma Baker’s Cream Fat kocok hingga mengembang dan tercampur merata.lalu masukkan gula cair dan susu kental manis kocok hingga merata.