
Dasar Puff Pastry
Bahan A:
800 gr Terigu protein tinggi+ 200 gr Terigu protein sedang
15 gr Garam + 50 gr Susu bubuk + 50 gr Gula pasir
Bahan B:
550 cc Air es + 50 gr FILMA prestige margarine
Bahan C :
250 gr FiLMA danish pastry margarine
250 gr FILMA Puff pastry shortening
ISIAN KACANG
250 gr selai kacang/Pindekass 50 gr gula halus + 20 gr susu bubuk
10 gr Filma prestige margarine
Aduk semua bahan sampai tercampur merata.
15 buah pisang raja dibagi 3 bagian
150 gr Chocolate stick dibagi 3 bagian
Cara membuat :
- Aduk bahan A dan B sampai adonan tercampur merata.
- Roll adonan dengan ketebalan 2 cm berbentuk persegi panjang lalu taruh Filma danish pastry margarine pada bagian tengahnya lalu tutup rapi lalu roll adonan dengan ketebalan 1 cm lalu lipat single lalu diamkan selama 10-15 menit.
- Roll kembali adonan dengan ketebalan 1 cm lalu lipat single dan diamkan kembali selama 10-15 menit. Lakukan lipatan single 4x. Pada lipatan single terakhir diamkan 30 menit dengan ditutup plastik.
- Roll adonan dengan ketebalan 2 mm lalu potong lebar ukuran 8 cm dan panjang 12 cm,poles dengan telur lalu beri 1/3 potongan pisang yang diberi isian kacang dan potongan chocolate stick.lalu lipat rapi dan tekan bagian pinggir kiri dan kanan dengan garpu
- Poles dengan kuning telur lalu beri taburan kacang tanah cincang kasar.
- Panggang dengan panas oven 180 C selama 25-30 menit sampai kuning kecoklatan.