BOLEN PISANG KACANG COKLAT | Smartpluspro

21 September 2020

BOLEN PISANG KACANG COKLAT

Dasar Puff Pastry                                                                            

Bahan A:

800 gr  Terigu protein tinggi+ 200 gr Terigu protein sedang  

15  gr Garam + 50 gr Susu bubuk + 50 gr Gula pasir

Bahan B:

550 cc Air es + 50 gr FILMA prestige margarine

Bahan C :

250 gr FiLMA danish pastry margarine

250 gr FILMA Puff pastry shortening

ISIAN KACANG 

250 gr selai kacang/Pindekass 50 gr gula halus + 20 gr susu bubuk 

10   gr Filma prestige margarine

Aduk semua bahan sampai tercampur merata.

15  buah pisang raja dibagi 3 bagian

150 gr Chocolate stick dibagi 3 bagian

Cara membuat :

  1. Aduk bahan A dan B sampai adonan tercampur merata. 
  2. Roll adonan dengan ketebalan 2 cm berbentuk persegi panjang lalu taruh Filma danish pastry margarine pada bagian tengahnya lalu tutup rapi lalu roll adonan dengan ketebalan 1 cm lalu lipat single lalu diamkan selama     10-15 menit.
  3. Roll kembali adonan dengan ketebalan 1 cm lalu lipat single dan diamkan kembali selama 10-15 menit. Lakukan lipatan single 4x. Pada lipatan single terakhir diamkan 30 menit dengan ditutup plastik.
  4. Roll adonan dengan ketebalan 2 mm lalu potong lebar  ukuran  8 cm dan panjang  12 cm,poles dengan telur lalu beri 1/3 potongan pisang yang diberi isian kacang dan potongan chocolate stick.lalu lipat rapi dan tekan bagian pinggir kiri dan kanan dengan garpu
  5. Poles dengan kuning telur lalu beri  taburan kacang tanah cincang kasar.
  6. Panggang dengan panas oven 180 C selama 25-30 menit sampai kuning kecoklatan.