Bolu Pisang Candil Ubi | Smartpluspro

27 April 2021

Bolu Pisang Candil Ubi

BANANA CAKE

Bahan A

  • 100 gr FILMA® Prestige Margarine
  • 80 gr Gula Halus
  • 100 gr Telur Utuh

Bahan B

  • 100 gr Terigu Protein Sedang
  • 20 gr Susu Bubuk
  • ½ sdt  Baking Powder 

Bahan C

  • 100 gr Pisang Raja, dihaluskan
  • 50 gr Santan Kental
  • ½ sdt Banana Essence (Essens Pisang)

CARA MEMBUAT

Kocok bahan A hingga mengembang dan ringan kemudian tambahkan bahan B kocok kembali hingga seluruh bahan tercampur rata. Terakhir tambahkan bahan C, aduk rata.

Tuang kedalam cetakan Dome Silicon Æ 7 cm.  Panggang dalam oven bersuhu 180° C,  selama 15 menit.

CREAM CHEESE FROSTING

  • 150 gr Cream Cheese
  • 75 gr Whipping Cream
  • 50 gr Santan Kental
  • 75 gr Gula Halus
  • 25 gr  FILMA® Prestige Margarine

CARA MEMBUAT

Campurkan semua bahan mixer hingga mengembang dan lembut.

CANDIL UBI

Bahan A

  • 300 gr Ubi Kuning, kukus dan haluskan
  • 150 gr Tapioca/Kanji/Sagu Ubi
  • 20 gr FILMA® BOS
  • ¼ sdt  Garam

CARA MEMBUAT

Uleni semua bahan hingga kalis. Kemudian buat bundar sebesar kelereng. Rebus dengan air mendidih hingga mengambang, angkat dan tiriskan. Kemudian tambahkan ke dalam rebusan gula jawa.

GULA JAWA (Rendaman)

  • 100 gr Gula Palm/Gula Merah/Gula Jawa
  • 600 gr Air
  • 30 gr Tapioca/Kanji
  • 2 lbr Daun Pandan, simpulkan

Masak semua bahan hingga mengental. Tambahkan candil ubi yang sudah matang.

PENYELESAIAN

  • Buat cangkang coklat dengan menggunakan bagian luar cetakan Dome/Balon. Kuas milk chocolateagar menghasilkan motif serat. Ulangi beberapa kali agar cangkang terbentuk tebal.
  • Spuitkan Cream Cheese Frostingpada bagian dalam cangkang coklat, kemudian tambahkan Banana Cake, tutup kembali dengan Cream Cheese Frosting. Atasnya topping dengan candil ubi.