Bahan A:
- 200 gr Kuning Telur
- 150 gr Telur Utuh
- 150 gr Gula Pasir
- 15 gr Cake Emulsifier
- 30 gr Bumbu Rawon Instant
Bahan B:
- 60 gr Terigu Protein Sedang
- 15 gr Maizena
- 20 gr Susu Bubuk
- 10 gr Bubuk Charcoal
Bahan C:
- 100 gr FILMA® Margarine
- 50 gr FILMA® BOS (Butter Oil Substitute)
- Pewarna Hitam, secukupnya
Topping
- 1 sdm Daun Bawang Kecil, iris
- 1 sdm Wijen Putih
Cara Membuat:
- Kocok bahan A hingga mengembang kemudian tambahkan bahan B dan C, kocok kembali hingga kental. Terakhir tambahkan bahan D, aduk rata.
- Tuang dalam loyang ukuran 30 x 40 x 2 cm, panggang dalam oven bersuhu 170°C selama 15-18 menit.
Rawon Filling
Bahan A:
200 gr Daging Sapi (Rib Eye/Iga), iris memanjang
2 sdm Bumbu Rawon Instant
Bahan B:
100 gr Cooking Cream
200 gr Susu Cair
30 gr Maizena
Campur bahan A diamkan selama 2 jam hingga bumbu meresap. Kemudian tumis daging tersebut hingga matang. Tambahkan bahan B, masak kembali hingga mengental.
Penyelesaian:
Oles rawon roll tart dengan rawon filling, kemudian gulung dan padatkan.
